Kabeljauquiche mit Dillcreme und Dillblüten

Name: Kabeljauquiche mit Dillcreme und Dillblüten
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 250 gr Mehl; 1 Stk. Ei; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 125 gr Butter; 500 gr Spinat, frisch; 1 Stk. Zwiebeln rot; 2 EL Butter (weich); 1 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskat; 500 gr Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Dillspitzen, fein gehackt; 250 gr Creme fraiche; 2 Stk. Eier; nach Bedarf Mehl für die Arbeitsfläche; nach Bedarf Dillblüten

150 min
1 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
906 kcal
Kohlenhydrate
63.27 g
Zucker
9.88 g
Fett
55.48 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.27 g
Ballaststoffe
7.73 g

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Zutaten

Du brauchst

Mehl250 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Butter125 gr
Spinat, frisch500 gr
Zwiebeln rot1 Stk.
Butter (weich)2 EL
Knoblauchzehe1 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnach Bedarf
Kabeljaufilet500 gr
Zitronensaft2 EL
Dillspitzen, fein gehackt3 EL
Creme fraiche250 gr
Eier2 Stk.
Mehl für die Arbeitsflächenach Bedarf
Dillblütennach Bedarf

Zubereitung

Kabeljauquiche mit Dillcreme und Dillblüten

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen. Das Ei mit Salz hineingeben, Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Mit einem Messer durchhacken, dann rasch verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen den Spinat putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem breiten Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Spinat bei mittlerer Hitze 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kabeljau kalt abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Crème fraîche mit den Eiern und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, in die gefettete Form legen und einen Rand von 3 cm formen. Den Spinat abtropfen lassen und darauf verteilen, mit Kabeljau belegen und mit der Dillcreme bedecken.
Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 30 Minuten backen. Bitte beachte, dass der Fisch durchgebacken ist.
Mit Dillblüten garniert servieren.