Captains Burger! mit veganen Knusperstäbchen

Name: Captains Burger! mit veganen Knusperstäbchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Stk. vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art; 2 Stk. kleine Salatgurke; 8 Stk. Karotte; 200 gr veganes, cremiges Sojaprodukt; 4 Stk. veganer Brioche Bun; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 50 gr vegane Mayonnaise; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 EL Öl; 4 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 2 EL Margarine, pflanzlich

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1005 kcal
Kohlenhydrate
94 g
Zucker
28 g
Fett
58 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Zutaten

Du brauchst

vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art16 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Karotte8 Stk.
veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
veganer Brioche Bun4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
vegane Mayonnaise50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl8 EL
Zucker4 TL
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig4 TL
Salz1 Prise
Margarine, pflanzlich2 EL

Zubereitung

Captains Burger! mit veganen Knusperstäbchen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Karotte abschneiden und nach Belieben schälen. Karotte quer halbieren und in 1 cm breite Stifte schneiden. Karottenstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“, 2 TL Zucke, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Knoblauch abziehen und 5 Min. mit in den Ofen geben. Gurke längs halbieren und mit einem Löffel entkernen.
Gurke in eine große Schüssel grob reiben. Knoblauch dazupressen und zusammen mit veganer Mayo, veganem cremigen Sojaprodukt, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Tzaziki verrühren.
Brioche Buns waagerecht aufschneiden. In einer großen Pfanne 2 EL pflanzliche Margarine erhitzen. Brioche Buns darin für 1 – 2 Min. goldbraun toasten.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Vegane Fischstäbchen darin 2 – 3 Min. pro Seite goldbraun braten.
Etwas Tzaziki auf jeder Bunhälfte verteilen und mit den veganen Fischstäbchen belegen. Karottensticks daneben anrichten und mit dem restlichen Tzaziki servieren. Guten Appetit!