Gebratener Pangasius mit grünem Spargel und Süßkartoffelbrei

Name: Gebratener Pangasius mit grünem Spargel und Süßkartoffelbrei
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spargel, grün; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 4 Stk. Pangasiusfilets; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 5 EL Mehl; 1 Stk. Ei; 5 EL Paniermehl; 1 Stk. Chilischote, fein gehackte; nach Bedarf Rapsöl, zum Braten; 800 gr Süßkartoffel; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 200 ml H-Milch 3,5%; 25 gr Butter; nach Bedarf Zitronensaft; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

45 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
595 kcal
Kohlenhydrate
74.91 g
Zucker
14.59 g
Fett
18.62 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.82 g
Ballaststoffe
9.3 g

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Zutaten

Du brauchst

Spargel, grün500 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pangasiusfilets4 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Mehl5 EL
Ei1 Stk.
Paniermehl5 EL
Chilischote, fein gehackte1 Stk.
Rapsöl, zum Bratennach Bedarf
Süßkartoffel800 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
H-Milch 3,5%200 ml
Butter25 gr
Zitronensaftnach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Gebratener Pangasius mit grünem Spargel

Den Spargel waschen, putzen, eventuell die holzigen Enden abschneiden. Dann in reichlich Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Filets salzen und pfeffern. Den gehackten Chili unter das Paniermehl mischen.
Dann die Fischfilets im Mehl wenden, durch das verschlagene Ei und danach durch das Paniermehl ziehen
4-5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets in ca. 2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Bitte achte darauf das Dein Filet gut durchgebraten ist.

Du brauchst

Spargel, grün500 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pangasiusfilets4 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Mehl5 EL
Ei1 Stk.
Paniermehl5 EL
Chilischote, fein gehackte1 Stk.
Rapsöl, zum Bratennach Bedarf

Süßkartoffelpüree

Für das Püree die Kartoffeln in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Danach die Kartoffeln schälen, mit der heißen Milch und der Butter fein zerstampfen. Es sollte ein sämiges Püree entstehen. Nach Bedarf noch ein wenig Milch hinzufügen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Die Filets mit dem Süßkartoffelpüree und dem Spargel anrichten und heiß servieren.