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Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Cranberries

Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Cranberries

  • 35 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    761 kcal

  • Kohlenhydrate

    70 g

    Zucker

    21 g

  • Fett

    39 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    27 g

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Zutaten

Du brauchst

  • Ziegenfrischkäsetaler250 gr
  • braune Linsen2 Pack
  • Süßkartoffel600 gr
  • Rucola100 gr
  • Zwiebel2 Stk.
  • Kürbiskerne20 gr
  • Mandelblättchen40 gr
  • getrocknete Cranberrys40 gr
  • Balsamicocreme24 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • süßer Senf30 ml
  • Öl4 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise
  • Olivenöl2 EL
  • Balsamicoessig2 TL

Zubereitung

Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Cranberries

  1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen. Knoblauch abziehen. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 2 EL Öl und etwas Salz vermengen und im Ofen für 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel innen weich sind. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
  2. In einer großen Pfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz ca. 1 – 2 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben. Ziegenkäsetaler in die heißen Mandelblättchen drücken und von allen Seiten damit ummanteln.
  3. Pfanne auswischen und Kürbiskerne darin ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
  4. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und für ca. 5 Min. anschwitzen. Linsen und Cranberries hinzugeben, weitere 3 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In einer großen Schüssel süßen Senf, 2 EL Olivenöl und 2 TL Balsamicoessig zu einem Dressing verrühren. Rucola gründlich waschen. Rucola und Linsen dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel auf den Linsen verteilen und Mandel-Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen toppen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Ziegenfrischkäsetaler250 gr
  • braune Linsen2 Pack
  • Süßkartoffel600 gr
  • Rucola100 gr
  • Zwiebel2 Stk.
  • Kürbiskerne20 gr
  • Mandelblättchen40 gr
  • getrocknete Cranberrys40 gr
  • Balsamicocreme24 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • süßer Senf30 ml
  • Öl4 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise
  • Olivenöl2 EL
  • Balsamicoessig2 TL