Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Cranberries

Name: Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Cranberries
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Ziegenfrischkäsetaler; 2 Pack braune Linsen; 600 gr Süßkartoffel; 100 gr Rucola; 2 Stk. Zwiebel; 20 gr Kürbiskerne; 40 gr Mandelblättchen; 40 gr getrocknete Cranberrys; 24 gr Balsamicocreme; 2 Stk. Knoblauchzehe; 30 ml süßer Senf; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 2 TL Balsamicoessig

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
761 kcal
Kohlenhydrate
70 g
Zucker
21 g
Fett
39 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27 g

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Zutaten

Du brauchst

Ziegenfrischkäsetaler250 gr
braune Linsen2 Pack
Süßkartoffel600 gr
Rucola100 gr
Zwiebel2 Stk.
Kürbiskerne20 gr
Mandelblättchen40 gr
getrocknete Cranberrys40 gr
Balsamicocreme24 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
süßer Senf30 ml
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Olivenöl2 EL
Balsamicoessig2 TL

Zubereitung

Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Cranberries

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen. Knoblauch abziehen. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 2 EL Öl und etwas Salz vermengen und im Ofen für 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel innen weich sind. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
In einer großen Pfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz ca. 1 – 2 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben. Ziegenkäsetaler in die heißen Mandelblättchen drücken und von allen Seiten damit ummanteln.
Pfanne auswischen und Kürbiskerne darin ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und für ca. 5 Min. anschwitzen. Linsen und Cranberries hinzugeben, weitere 3 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Schüssel süßen Senf, 2 EL Olivenöl und 2 TL Balsamicoessig zu einem Dressing verrühren. Rucola gründlich waschen. Rucola und Linsen dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel auf den Linsen verteilen und Mandel-Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen toppen. Guten Appetit!