Rosmarin-Schweinelachssteaks mit griechischem Salat

Name: Rosmarin-Schweinelachssteaks mit griechischem Salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 2 gr Oregano, gerebelt; 20 ml Senf, mittelscharf; 760 gr Butterbohnen; 2 Stk. kleine Salatgurke; 200 gr Hirtenkäse; 100 gr Oliven (schwarz, entsteint); 2 Stk. Zitrone, gewachst; 2 Stk. Zwiebel, rot; 4 gr Rosmarin, getrocknet; 8 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
664 kcal
Kohlenhydrate
27.5 g
Zucker
6.2 g
Fett
34.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
51.7 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Oregano, gerebelt2 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Butterbohnen760 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Oliven (schwarz, entsteint)100 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Rosmarin, getrocknet4 gr
Olivenöl8 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 Prise
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr

Zubereitung

Rosmarin-Schweinelachssteaks mit griechischem Salat

In einer großen Schüssel Rosmarinnadeln, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Schweinelachssteaks dazugeben, vermengen und marinieren lassen. Rosmarin bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. In einer zweiten großen Schüssel Senf, Saft von 2 Zitronenspalte, Oregano, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden. Alles in die Schüssel mit dem Dressing geben, aber noch nicht vermengen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen, dabei 6 EL der Flüssigkeit auffangen.
In einem kleinen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Hälfte der Zwiebel darin 2 – 3 Min. anbraten. Bohnen, „Hello Patatas“ und aufgefangene Flüssigkeit dazugeben und aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen. Zitronenabrieb zugeben und mit 1 TL Salz, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken. Warm halten. Tipp: Wenn das Püree zu fest wird, gib' teelöffelweise Wasser dazu.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Die Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Marinierte Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Salat mit dem Dressing vermengen. Zitronen-Bohnen Püree auf Teller verteilen. Rosmarin-Steaks und Salat daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!