Panko-Käse-Schnitzel mit Bacon-Pilzrahm
40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
1589 kcal
Kohlenhydrate
95.9 g
Zucker
17.6 g
Fett
99.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
71.5 g
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Keine Gewürze sind verboten
Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.
Ernähre dich ausgewogen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.
Vitamin E Lieferanten
Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli
Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen
Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.
Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung
Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.
Warum ist DHA so wichtig?
Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.
Iss ausgewogen und vollwertig
Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.
Aufnahme von Jod
In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.
Tipps bei Sodbrennen
Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.
Was tun bei Heißhunger
Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.
Lass deinen Eisenwert prüfen
Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.
Zutaten
Du brauchst
- Schweineschnitzel500 gr
- Haselnussspätzle800 gr
- Zwiebel4 Stk.
- Zitrone, gewachst2 Stk.
- Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
- Mayonnaise50 ml
- Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
- Bacon (Streifen)200 gr
- Champignons, braun 400 gr
- Petersilie glatt/Kerbel20 gr
- Kochsahne600 gr
- Pankomehl100 gr
- Aprikosenkonfitüre50 gr
- Öl12 EL
- Salz1 Prise
- Zucker1 Prise
- Balsamicoessig2 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
Panko-Käse-Schnitzel mit Bacon-Pilzrahm
- Schweineschnitzel von beiden Seiten salzen. Auf einem flachen Teller Pankomehl und Hartkäse vermengen. Schweineschnitzel mit Mayonnaise marinieren. Anschließend mit Panko-Käse-Mischung panieren und die Panade gut andrücken. Kurz beiseitestellen.
- Zwiebel grob würfeln. Pilze vierteln. Kräuter grob hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Die Hälfte der Zwiebelwürfel darin 3 – 4 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Aprikosenkonfitüre und 2 TL Balsamicoessig ablöschen und 1 Min. anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und aus der Pfanne nehmen. Pfanne auswischen.
- Einen großen Topf ohne Fettzugabe erhitzen. Bacon, Pilze und restliche Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anschwitzen. Topfinhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“, Saft von 2 Zitronenspalte und 100 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, kräftig Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts leicht köcheln lassen.
- In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 2 EL Öl erhitzen. Spätzle darin 6 – 8 Min. anbraten. Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 100 ml Öl bei mittlelhoher Temperatur erhitzen. Schnitzel darin je Seite 2 – 4 Min. braten, bis sie außen goldbraun sind und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Tipp: Keine Sorge über die große Menge Öl. Das Pankomehl saugt nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
- Die Hälfte der Kräuter unter die Spätzle heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
- Schnitzel auf Teller verteilen. Pilz-Bacon-Soße und Spätzle daneben anrichten und mit restlichen Kräutern toppen. Zwiebelchutney auf dem Schnitzel verteilen und mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
Du brauchst
- Schweineschnitzel500 gr
- Haselnussspätzle800 gr
- Zwiebel4 Stk.
- Zitrone, gewachst2 Stk.
- Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
- Mayonnaise50 ml
- Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
- Bacon (Streifen)200 gr
- Champignons, braun 400 gr
- Petersilie glatt/Kerbel20 gr
- Kochsahne600 gr
- Pankomehl100 gr
- Aprikosenkonfitüre50 gr
- Öl12 EL
- Salz1 Prise
- Zucker1 Prise
- Balsamicoessig2 TL
- Pfeffer1 Prise