Orzo mit selbst gemachtem Calabrese Pesto

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
701 kcal
Kohlenhydrate
79 g
Zucker
15 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Zutaten

Du brauchst

Orzo-Nudeln360 gr
Spitzpaprika, rot4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Hartkäse, gerieben80 gr
Gemüsebrühe12 gr
Portobello-Pilze300 gr
Zwiebel2 Stk.
Basilikum10 gr
Frischecreme200 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Wasser720 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Orzo mit selbst gemachtem Calabrese Pesto

Erhitze 720 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen. Spitzpaprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in je 3 Stücke teilen. Spitzpaprika in eine Auflaufform geben, Knoblauch dazupressen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Für 10 – 12 Min. im Ofen backen, bis die Paprika weich ist.
Zwiebel halbieren und grob hacken. Portobellos fein hacken. Aus der Gemüsebrühe und 720 ml heißem Wasser eine Brühe vorbereiten. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen.
Gemüse hinzufügen und weitere 3 – 4 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Orzo und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt für 12 – 15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln gar sind. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Wenn die Spitzpaprikas gar sind, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte des Hartkäses auf einem mit Backpapier belegten Backblech in 4 flachen Häufchen aufteilen und im Ofen für ca. 5 – 7 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Währenddessen Basilikumblätter von Stiel abzupfen.
Paprikastücke, „Hello Paprika”, die Hälfte der Basilikumblätter, restlichen Hartkäse und Saft aus 2 Zitronenspalte in ein hohes Rührgefäß geben und glatt pürieren. Calabrese Pesto mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken. Sobald die Orzo-Nudeln gar sind, das Calabrese Pesto und die Hälfte der Frischecreme untermengen. Orzo mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Orzo-Nudeln auf Teller verteilen und nach Belieben mit je 1 EL Frischecreme und Basilikum toppen. Mit Käsechips garnieren und genießen. Guten Appetit!