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Orzo mit selbst gemachtem Calabrese Pesto

Name: Orzo mit selbst gemachtem Calabrese Pesto
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr Orzo-Nudeln; 4 Stk. Spitzpaprika, rot; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 80 gr Hartkäse, gerieben; 4 Stk. Portobello-Pilze; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Basilikum; 200 gr Frischecreme; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 720 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 12 gr Gemüsebrühpulver; 2 EL Butter

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
741 kcal
Kohlenhydrate
79.3 g
Zucker
15.2 g
Fett
33.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.4 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Zutaten

Du brauchst

Orzo-Nudeln360 gr
Spitzpaprika, rot4 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Hartkäse, gerieben80 gr
Portobello-Pilze4 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Basilikum10 gr
Frischecreme200 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Wasser720 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise
Gemüsebrühpulver12 gr
Butter2 EL

Zubereitung

Orzo mit selbst gemachtem Calabrese Pesto

Erhitze 720 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in je 3 Stücke teilen. Paprika auf einem mit Backpapier belegten Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hälfte des Hartkäses daneben in 4 flache Häufchen aufteilen und im Ofen 10 – 12 Min. backen, bis die Paprika weich und bis die Chips goldbraun sind.
Zwiebel halbieren und grob hacken. Portobellos fein hacken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel und Portobello darin 4 – 6 Min. scharf anbraten. Orzo in die Pfanne geben und mit 720 ml heißem Wasser und Gemüsebrühe ablöschen. Umrühren und abgedeckt für 12 – 15 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln gar sind.
Backblech aus dem Ofen nehmen. Käsechips darauf abkühlen lassen. Währenddessen Basilikumblätter von Stiel abzupfen. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Paprikastücke, „Hello Paprika”, die Hälfte der Basilikumblätter, restlichen Hartkäse und Saft aus 2 Zitronenspalte in ein hohes Rührgefäß geben und mithilfe eine Pürierstabs glatt pürieren. Calabrese Pesto mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Sobald die Orzo-Nudeln gar sind, das Calabrese Pesto, die Hälfte der Frischecreme und 2 EL Butter untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Orzo-Nudeln auf Teller verteilen und nach Belieben mit restlicher Frischecreme und Basilikum toppen. Mit Käsechips garnieren und genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

Orzo-Nudeln360 gr
Spitzpaprika, rot4 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Hartkäse, gerieben80 gr
Portobello-Pilze4 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Basilikum10 gr
Frischecreme200 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Wasser720 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise
Gemüsebrühpulver12 gr
Butter2 EL

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