Mexican Pulled Pork Sandwich

Name: Mexican Pulled Pork Sandwich
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Pulled Pork; 1 Stk. Süßkartoffel; 500 gr Ciabatta; 4 Stk. Avocado; 150 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Jalapeño; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Limette, gewachst; 50 gr Ketchup; 8 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 40 gr Aioli; 10 gr Koriander; 4 EL Öl; 1 TL Zucker; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1200 kcal
Kohlenhydrate
113.5 g
Zucker
24.3 g
Fett
58.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.5 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

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Zutaten

Du brauchst

Pulled Pork500 gr
Süßkartoffel1 Stk.
Ciabatta500 gr
Avocado4 Stk.
geriebener würziger Gouda150 gr
Jalapeño2 Stk.
Tomate2 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Ketchup50 gr
Gewürzmischung "Hello Fiesta"8 gr
Aioli40 gr
Koriander10 gr
Öl4 EL
Zucker1 TL
Wasser100 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Mexican Pulled Pork Sandwich

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 100 ml Wasser im Wasserkocher. Limette vierteln. Jalapeños nach Belieben entkernen (Achtung: scharf!) und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel 100 ml heißes Wasser, Saft von 4 Limettenvierteln, 1 TL Salz und 1 TL Zucker vermengen. Jalapeños hinzugeben und bis zum Ende des Rezeptes marinieren lassen.
Süßkartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden. Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, „Hello Fiesta“, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Die Hälfte der Tomaten in feine Würfel schneiden. Koriander mit Stielen fein hacken. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch zusammen mit Tomatenwürfeln, Hälfte Koriander, Saft von 2 Limettenviertel, Aioli, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und mithilfe einer Gabel zu einer Guacamole verarbeiten.
In einer kleinen Schüssel Ketchup, restlichen Koriander, Saft von 2 Limettenviertel, Salz und Pfeffer vermengen. Tomate grob dazu reiben und vermengen. Mini-Fladenbrot in den letzten 5 Min. der Süßkartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.
In den letzten 5 Min. der Ofengarzeit in einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Pulled Pork darin 2 – 3 Min. anbraten. Pulled Pork auf 4 Stapel aufteilen und mit dem Käse toppen. Pfanneninhalt mit 2 EL Wasser ablöschen und 2 Min. abgedeckt anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Ciabatta waagerecht aufschneiden und mit etwas Guacamole bestreichen. Pulled Pork darauf anrichten und nach Belieben mit etwas von der Salsa Roja und eingelegten Jalapeños toppen. Süßkartoffeln daneben anrichten und mit restlicher Guacamole und Salsa Roja toppen. Guten Appetit!