Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Name: Boulette mit Apfel-Speck-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 160 gr Bacon (Scheiben); 10 gr Petersilie, frisch; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1000 gr Kartoffeln; 2 Stk. Apfel; 2 Stk. Zwiebel; 300 gr Kochsahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 150 ml Wasser; 1 Stk. Eier; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1031 kcal
Kohlenhydrate
79.7 g
Zucker
21.4 g
Fett
57.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.5 g

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Bacon (Scheiben)160 gr
Petersilie, frisch10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Kartoffeln1000 gr
Apfel2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Kochsahne300 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl1 EL
Wasser150 ml
Eier1 Stk.
Butter2 EL

Zubereitung

Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer mischen, das Ei hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 4 Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 4 EL Butter zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!