Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Name: Boulette mit Apfel-Speck-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 160 gr Bacon (Scheiben); 10 gr Petersilie, frisch; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1000 gr Kartoffeln; 2 Stk. Apfel; 2 Stk. Zwiebel; 300 gr Kochsahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 150 ml Wasser; 1 Stk. Eier; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
987 kcal
Kohlenhydrate
69 g
Zucker
20 g
Fett
59 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42 g

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Bacon (Scheiben)160 gr
Petersilie, frisch10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Kartoffeln1000 gr
Apfel2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Kochsahne300 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl1 EL
Wasser150 ml
Eier1 Stk.
Butter2 EL

Zubereitung

Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer mischen, das Ei hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 4 Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 4 EL Butter zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!