Fusilli in Zwiebel-Basilikum-Pesto

Name: Fusilli in Zwiebel-Basilikum-Pesto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Fusilli-Pasta; 300 gr Tofu-Aufstrich Zwiebel; 4 Stk. Knoblauchzehe; 400 gr Champignons, braun; 25 gr Pankomehl; 25 gr Misopaste, weiß, vegan; 4 Stk. Zwiebel; 40 gr Basilikum; 250 gr Kirschtomaten; 4 gr milder Chili-Mix; 24 ml Basilikumpaste; 1 Prise Pfeffer; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 2 TL Weißweinessig; 200 ml Wasser

40 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1020 kcal
Kohlenhydrate
115.6 g
Zucker
12.1 g
Fett
46.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.9 g

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Zutaten

Du brauchst

Fusilli-Pasta500 gr
Tofu-Aufstrich Zwiebel300 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Champignons, braun 400 gr
Pankomehl25 gr
Misopaste, weiß, vegan25 gr
Zwiebel4 Stk.
Basilikum40 gr
Kirschtomaten250 gr
milder Chili-Mix4 gr
Basilikumpaste24 ml
Pfeffer1 Prise
Olivenöl8 EL
Zucker1 Prise
Salz1 Prise
Weißweinessig2 TL
Wasser200 ml

Zubereitung

Fusilli in Zwiebel-Basilikum-Pesto

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Gesamtes Pankomehl und die Hälfte des Knoblauchs darin 2 – 3 Min. anbraten. Milden Chili-Mix hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz würzen und in eine kleine Schüssel geben.
In einem hohen Rührgefäß Tofu-Aufstrich, Basilikumblätter, Basilikumpaste, gesamtes der Misopaste, restlichen Knoblauch, 200 ml Wasser, 4 EL Olivenöl, 2 TL Essig, Pfeffer und eine Prise Zucker mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten.
In einen großen Topf ca. 2,5 L heißes Wasser füllen, 1 TL Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Pilze in feine Scheiben schneiden.
Fusilli in den Topf geben und 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Währenddessen Kirschtomaten halbieren. In der großen Pfanne aus Schritt 1 erneut 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin 7 – 9 Min. anbraten.
Pasta nach der Garzeit in die Pfanne geben. Vorbereitetes Pesto, Kirschtomaten und Kochwasser hinzugeben und vermengen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit Chili-Knoblauch-Panko toppen und genießen. Guten Appetit!