Lachsfilet auf Kopfsalat-Erbsen-Sauce

Name: Lachsfilet auf Kopfsalat-Erbsen-Sauce
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Erbsen, TK; nach Bedarf Rapsöl; 1 Stk. Kopfsalat; 200 ml Sahne; 8 Stk. Lachsfilet; 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Koriandersamen; 4 Stk. Kartoffeln, gegart; 1 EL Butter; 1 Hand voll Portulak; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfeffer

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1060 kcal
Kohlenhydrate
27.6 g
Zucker
6.56 g
Fett
73.07 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
73.56 g
Ballaststoffe
9.41 g

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Zutaten

Du brauchst

Erbsen, TK150 gr
Rapsölnach Bedarf
Kopfsalat1 Stk.
Sahne200 ml
Lachsfilet8 Stk.
Fenchelsamen1 EL
Koriandersamen1 EL
Kartoffeln, gegart 4 Stk.
Butter1 EL
Portulak1 Hand voll
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfeffernach Bedarf

Zubereitung

Lachsfilet auf Kopfsalat-Erbsen-Sauce

Die Erbsen in Öl 5 Minuten dünsten, 4 EL zur Seite geben, den Salat waschen, den Kopf halbieren und anschließend jede Hälfte vierteln. Die jeweils inneren Teile mit Strunk zur Seite legen, den Rest zu den Erbsen geben, mit Sahne aufgießen und aufkochen, fein pürieren, die restlichen Erbsen zufügen, zur Seite stellen.
Die Lachsfilets leicht salzen und mit den Fenchel- und Koriandersamen bei mittlerer Hitze langsam in etwas Öl braten. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und fertig braten. Bitte achte darauf, das der Lachs gut durchgebraten ist.
In einer anderen Pfanne die Kartoffeln braten, die restlichen Kopfsalatstücke zugeben und kurz anbraten.
Die Soße langsam erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 vorgewärmte Teller verteilen und die Fischfilets darauf anrichten, den Salat und die Kartoffel dazugeben und heiß servieren.