Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße

Name: Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 300 gr Buschbohnen; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Jasminreis; 120 gr Pflaumenmus; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 ml Sojasoße; 16 gr Maisstärke; 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 1000 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
535 kcal
Kohlenhydrate
72 g
Zucker
5.2 g
Fett
10.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.1 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Buschbohnen300 gr
Champignons, braun 300 gr
Jasminreis300 gr
Pflaumenmus120 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sojasoße50 ml
Maisstärke16 gr
Öl2 EL
Salz0.5 TL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Wasser1000 ml

Zubereitung

Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einem kleinen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten. Mit 600 ml heißem Wasser ablöschen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Champignons in feine Scheiben schneiden. Schweinefilets halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In einen kleinen Topf 300 ml Wasser, Pflaumenmus, Sojasoße, 2 TL Zucker und Maisstärke verrühren und einmal aufkochen. Die Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
Währenddessen in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bohnen und Schweinefiletstreifen darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Champignons und 0,5 TL Salz dazugeben und 5 – 6 Min. weiterbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Restlichen Knoblauch dazu pressen und mit 100 ml Wasser ablöschen und 1 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
Knoblauchreis auf tiefe Teller verteilen und Stir-Fry darauf geben. Mit der Soße servieren. Guten Appetit!