Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße

Name: Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 300 gr Buschbohnen; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Jasminreis; 120 gr Pflaumenmus; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 ml Sojasoße; 16 gr Maisstärke; 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 1000 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
535 kcal
Kohlenhydrate
72 g
Zucker
5.2 g
Fett
10.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.1 g

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Buschbohnen300 gr
Champignons, braun 300 gr
Jasminreis300 gr
Pflaumenmus120 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sojasoße50 ml
Maisstärke16 gr
Öl2 EL
Salz0.5 TL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Wasser1000 ml

Zubereitung

Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einem kleinen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten. Mit 600 ml heißem Wasser ablöschen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Champignons in feine Scheiben schneiden. Schweinefilets halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In einen kleinen Topf 300 ml Wasser, Pflaumenmus, Sojasoße, 2 TL Zucker und Maisstärke verrühren und einmal aufkochen. Die Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
Währenddessen in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bohnen und Schweinefiletstreifen darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Champignons und 0,5 TL Salz dazugeben und 5 – 6 Min. weiterbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Restlichen Knoblauch dazu pressen und mit 100 ml Wasser ablöschen und 1 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
Knoblauchreis auf tiefe Teller verteilen und Stir-Fry darauf geben. Mit der Soße servieren. Guten Appetit!