Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße

Name: Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 300 gr Buschbohnen; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Jasminreis; 120 gr Pflaumenmus; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 ml Sojasoße; 16 gr Maisstärke; 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 1000 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
535 kcal
Kohlenhydrate
72 g
Zucker
5.2 g
Fett
10.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.1 g

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Buschbohnen300 gr
Champignons, braun 300 gr
Jasminreis300 gr
Pflaumenmus120 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sojasoße50 ml
Maisstärke16 gr
Öl2 EL
Salz0.5 TL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Wasser1000 ml

Zubereitung

Stir Fry Schweinefilet mit Soja-Pflaumensoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einem kleinen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten. Mit 600 ml heißem Wasser ablöschen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Champignons in feine Scheiben schneiden. Schweinefilets halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In einen kleinen Topf 300 ml Wasser, Pflaumenmus, Sojasoße, 2 TL Zucker und Maisstärke verrühren und einmal aufkochen. Die Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
Währenddessen in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bohnen und Schweinefiletstreifen darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Champignons und 0,5 TL Salz dazugeben und 5 – 6 Min. weiterbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Restlichen Knoblauch dazu pressen und mit 100 ml Wasser ablöschen und 1 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
Knoblauchreis auf tiefe Teller verteilen und Stir-Fry darauf geben. Mit der Soße servieren. Guten Appetit!