Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 1 Stk. Knoblauchzehe; 100 gr Babyspinat; 300 gr Kochsahne; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 780 gr braune Linsen; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Hühnerbrühe; 20 ml Senf, mittelscharf; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
644 kcal
Kohlenhydrate
54.8 g
Zucker
8.1 g
Fett
22.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.6 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Babyspinat100 gr
Kochsahne300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
braune Linsen780 gr
Zwiebel2 Stk.
Hühnerbrühe8 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml
Salz1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Linsen durch ein Sieb abgießen. Zwiebel halbieren und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. In einem kleinen Topf Kochsahne, „Hello Paprika“, Hühnerbrühe, Senf und 100 ml Wasser verrühren.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen. Schweinefilets darin 3 – 5 Min. rundherum scharf anbraten, bis diese außen goldbraun sind. In den letzten 12 – 16 Min. der Kartoffel-Backzeit Schweinefilets mit auf das Blech geben und backen, bis das Fleisch innen leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist.
Hitze der Pfanne reduzieren und ohne weitere Fettzugabe gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Linsen und Spinat dazugeben und alles 2 weitere Min. lang erhitzen, bis die Linsen heiß sind und der Spinat zusammengefallen ist. Nachdem der Babyspinat zugegeben wurde, alles nochmal gut durcherhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den kleinen Topf mit der vorbereiteten Soße erhitzen und alles zusammen unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Ende der Backzeit Schweinefilets kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Schweinefilets, Kartoffeln, Linsengemüse und Soße auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!