Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis

Name: Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmatireis; 600 gr Rosenkohl; 100 ml Hoisinsoße; 2 Stk. Limette, ungewachst; 2 Stk. Karotte; 100 gr vegane Mayonnaise; 20 ml Sesamöl; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Sesamsamen; 4 Stk. Baby Pak Choi; 16 ml Sriracha Sauce; 50 gr Erdnussbutter; 600 ml Wasser; 1 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Prise Salz

40 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
799 kcal
Kohlenhydrate
87.6 g
Zucker
24.4 g
Fett
39.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.4 g

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Zutaten

Du brauchst

Basmatireis300 gr
Rosenkohl600 gr
Hoisinsoße100 ml
Limette, ungewachst 2 Stk.
Karotte2 Stk.
vegane Mayonnaise100 gr
Sesamöl20 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Sesamsamen40 gr
Baby Pak Choi4 Stk.
Sriracha Sauce16 ml
Erdnussbutter50 gr
Wasser600 ml
Zucker1 TL
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Gegebenenfalls warmhalten.
Knoblauch fein hacken. Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und dann Rosenkohl halbieren. Je 0,5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann Pak Choi quer in mundgerechte Streifen schneiden. Gewaschene Karotte grob raspeln.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Rosenkohl darin 8 – 10 Min. anbraten. In den letzten 2 Min. den Knoblauch dazugeben. Tipp: Wenn der Rosenkohl nicht ganz so knackig sein soll, gib' noch 100 ml Wasser hinzu und lass' es komplett verkochen.
Limette in 6 Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Saft aus 4 Limettenspalten, 4 EL Wasser und 1 TL Zucker zu einem Dressing verrühren. Karotte und Pak Choi zu dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Sriracha, Mayonnaise und 4 EL Wasser zu einem Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen und Pfanneninhalt mit Hoisinsoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sesamöl zum Reis geben und diesen mit einer Gabel auflockern, bis das Öl mit dem Reis vermengt ist. Reis auf tiefe Tellern verteilen. Rosenkohl und Karotten-Pak-Choi-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln. Bowl mit Sesam garnieren und restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!