Veganer Schawarma-Teller mit Tahini-Dressing

Name: Veganer Schawarma-Teller mit Tahini-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr veganes Schawarma; 2 Stk. Gurke; 240 gr Salatherz (Romana); 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Tahini-Paste; 100 gr vegane Mayonnaise; 4 Stk. Ofenkartoffeln; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel (rot); 10 gr Dill/Petersilie; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
687 kcal
Kohlenhydrate
47.8 g
Zucker
10.9 g
Fett
40.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.7 g

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Zutaten

Du brauchst

veganes Schawarma360 gr
Gurke2 Stk.
Salatherz (Romana)240 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Tahini-Paste50 gr
vegane Mayonnaise100 gr
Ofenkartoffeln4 Stk.
Tomate2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Pfeffer1 Prise
Zucker1 TL
Salz1 Prise
Weißweinessig2 EL
Öl4 EL

Zubereitung

Veganer Schawarma-Teller mit Tahini-Dressing

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauchzehe in eine große Schüssel pressen. Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 – 2 cm Würfel schneiden. Kartoffelwürfel zum Knoblauch in die Schüssel geben und mit der Hälfte vom „Hello Mezze“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Kartoffelwürfel anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Romanasalat quer in 1 cm Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Tomate halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Dill und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich. Gurke, Tomate, Salatstreifen und die Hälfte der Kräuter in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Tahini, restliche Kräuter, 2 EL Essig und 6 EL Wasser miteinander glattrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker abschmecken. Salat in der großen Schüssel mit drei Vierteln des Dressings und 2 TL Essig vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz beiseitestellen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schawarma, Zwiebelstreifen und restliches „Hello Mezze“ in die Pfanne geben und alles zusammen unter gelegentlichem Umrühren 6 – 8 Min anbraten. Schawarma mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat und Kartoffelwürfel nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Salat mit Schawarma toppen und nach Belieben mit restlichem Dip beträufeln. Guten Appetit!