Japanische Sakura Bowl! mit pinkem Reis

Name: Japanische Sakura Bowl! mit pinkem Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr süßer Chili-Grill-Tofu; 200 gr Edamame; 2 Stk. Karotte; 100 gr Tahini-Paste; 50 gr Misopaste, weiß, vegan; 16 gr Maisstärke; 300 gr Risottoreis; 500 gr vorgegarte Rote Beete; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 20 gr Ingwerpaste; 20 gr Sesamsamen; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Öl; 3 EL Zucker; 8 EL Wasser

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1172 kcal
Kohlenhydrate
109.2 g
Zucker
29.9 g
Fett
42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.6 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

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Zutaten

Du brauchst

süßer Chili-Grill-Tofu360 gr
Edamame200 gr
Karotte2 Stk.
Tahini-Paste100 gr
Misopaste, weiß, vegan50 gr
Maisstärke16 gr
Risottoreis300 gr
vorgegarte Rote Beete500 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Ingwerpaste20 gr
Sesamsamen20 gr
Weißweinessig3 EL
Öl6 EL
Zucker3 EL
Wasser8 EL

Zubereitung

Japanische Sakura Bowl! mit pinkem Reis

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf 2.000 ml heißes Wasser füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel Tahini, Ingwerpaste, Misopaste, 2 EL Zucker, 2 EL Öl, 2 EL Essig und 8 EL Wasser zu einer homogenen Soße verrühren. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Mit Zucker, Salz und Weißweinessig abschmecken.
Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 4 EL Rote Beete-Saft auffangen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit weißem Teil der Frühlingszwiebel, etwas Essig, Salz und Zucker marinieren lassen. Tofu waagerecht durchschneiden und rundherum mit der Maisstärke bedecken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen. In der Pfanne erneut 2 TL Öl erhitzen. Edamame darin 1 – 2 Min. anbraten.
In derselben großen Pfanne erneut 3 EL Öl erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden.
Rote Beete-Saft, 2 TL Essig, 0,5 TL Salz und 2 TL Zucker zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Reis auf tiefe Teller verteilen und Edamame, Rote Beete und Karotte darum anrichten. Gebratenen Tofu in der Mitte platzieren. Mit Soße beträufeln und mit Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Guten Appetit!