Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 4 Stk. Karotte; 300 gr Kochsahne; 2 EL Blütenhonig; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 750 gr Kartoffeln (Drillinge); 1 Stk. Porree; 17 gr Senf, körnig; 8 gr Rinderbrühe; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
662 kcal
Kohlenhydrate
49.8 g
Zucker
16.9 g
Fett
31.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.6 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Karotte4 Stk.
Kochsahne300 gr
Blütenhonig2 EL
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Kartoffeln (Drillinge)750 gr
Porree1 Stk.
Senf, körnig17 gr
Rinderbrühe8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Salz1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, längs vierteln und in 4 – 5 cm Stifte schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Gemüse in einer großen Schüssel zusammen mit Honig, dem gesamten Senf und 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse 25 – 30 Min. backen, bis es weich und außen leicht gebräunt ist.
In einem hohen Rührgefäß 100 ml Wasser, Rinderbrühe, „Hello Paprika“ und Kochsahne verrühren. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.
Schweinefilets mit 2 EL Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Hitze reduzieren und erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Porreeringe darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen und weitere 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt und der Porree weich ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinefilets und Gemüse auf Teller verteilen, Porreesoße dazu anrichten und genießen. Guten Appetit!