Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen

Name: Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Rinderhüftsteak; 600 gr Champignons, braun; 200 gr Wildpreiselbeermarmelade; 8 gr Maisstärke; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1200 gr Kartoffeln (Drillinge); 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 160 gr Butter; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 2 gr gemahlener Piment; 1 Prise Salz; 2 EL Balsamicoessig; 200 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Rinderbrühe

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1065 kcal
Kohlenhydrate
84.4 g
Zucker
32 g
Fett
57.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
46.8 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhüftsteak500 gr
Champignons, braun 600 gr
Wildpreiselbeermarmelade200 gr
Maisstärke8 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Kartoffeln (Drillinge)1200 gr
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Butter160 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
gemahlener Piment2 gr
Salz1 Prise
Balsamicoessig2 EL
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Zwiebel2 Stk.
Rinderbrühe8 gr

Zubereitung

Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Drillinge mit „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Champignons je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter und 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen und 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser hinzufügen.
Währenddessen Rinderhüftsteak rundum salzen. In einer zweiten großen Pfanne restliche Butter und 2 EL Öl erhitzen. Rindersteaks mit Thymianzweigen darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Rindersteaks und Thymian danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. Bratfond in der Pfanne lassen.
In einem Messbecher 200 ml Wasser, Maisstärke, Piment, Rinderbrühe und Wildpreiselbeermarmelade glatt rühren. Vorbereite Soße in die Pfanne aus Schritt 4 geben, einmal aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Pfeffer abschmecken. Pilze in der anderen Pfanne mit 2 EL Balsamicoessig ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steak aus der Folie wickeln, Thymian entsorgen und Steak in Streifen schneiden. Mit Pfeffer würzen. Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Kartoffeln mit gehackter Petersilie garnieren. Preiselbeersoße über die Steakstreifen verteilen. Guten Appetit!