Hähnchenbrust im Baconmantel

Name: Hähnchenbrust im Baconmantel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 20 ml Senf, mittelscharf; 800 gr Kartoffeln (Drillinge); 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 gr Kampot-Pfeffer; 200 gr Bacon (Scheiben); 8 gr Hühnerbrühe; 2 Stk. Zwiebel (rot); 400 gr Kochsahne; 4 Stk. Karotte; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

45 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
736 kcal
Kohlenhydrate
48 g
Zucker
15 g
Fett
40 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
45 g

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Kartoffeln (Drillinge)800 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Kampot-Pfeffer4 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
Hühnerbrühe8 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Kochsahne400 gr
Karotte4 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Hähnchenbrust im Baconmantel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten schälen, quer halbieren und die Hälften in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gewaschene Kartoffeln längs vierteln.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse leicht gebräunt und innen weich ist.
Hähnchenbrust mit dem Senf bestreichen und mit je 2 Baconscheiben umwickeln.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Eingewickelte Hähnchenbrüste mit der Baconnaht nach unten in die Pfanne geben und je Seite 2 – 3 Min. anbraten. Danach Hähnchenbrüste in den letzten 14 – 16 Min. der Gemüse-Backzeit mit auf das Blech geben und zu Ende garen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Zwiebel fein würfeln. Knoblauch abziehen. Kampot-Pfeffer grob hacken. Dieselbe Pfanne erneut erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Zwiebeln hinzufügen und zusammen 2 Min. glasig anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne ablöschen, Kampot-Pfeffer und Hühnerbrühe hineingeben und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofengemüse, Hähnchenbrust und Soße auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!