Salat mit gebratenen Pfifferlingen

Name: Salat mit gebratenen Pfifferlingen
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Friséesalat; 1 Stk. Eichblattsalat; 2 Stk. Radicchios; 250 gr Kirschtomaten; 2 Stk. Zwiebel (rot); 500 gr Pfifferlinge; 4 Scheibe Toastbrot; 1 Bund Petersilie, frisch; 2 EL Butterschmalz; 4 EL Keimöl; 2 EL Balsamico; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

70 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
339 kcal
Kohlenhydrate
25.45 g
Zucker
13.7 g
Fett
20.66 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
11.74 g
Ballaststoffe
12.94 g

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Zutaten

Du brauchst

Friséesalat1 Stk.
Eichblattsalat1 Stk.
Radicchios2 Stk.
Kirschtomaten250 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Pfifferlinge500 gr
Toastbrot4 Scheibe
Petersilie, frisch1 Bund
Butterschmalz2 EL
Keimöl4 EL
Balsamico 2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Salat mit gebratenen Pfifferlingen

Frisée, Eichblatt und Radicchio waschen, kleinzupfen und trocknen. Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Zwiebel in Ringe schneiden. Pfifferlinge abreiben, putzen eventuell halbieren.
Toastbrot entrinden und in Rauten schneiden. 1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Pfifferlinge anbraten, herausnehmen und warmstellen.
Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und Brotrauten knusprig braten.
Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette herstellen.
Salat auf Tellern verteilen, Pfifferlinge dazu, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Croûtons garnieren.