Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos

Name: Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Austernpilze nach Fajita-Art; 1 Stk. Süßkartoffel; 2 Stk. Limette, gewachst; 100 gr vegane Mayonnaise; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 400 gr Tortillas, Weizen; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Knoblauchzehe; 80 gr Erdnüsse, gesalzen; 4 gr milder Chili-Mix; 8 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1154 kcal
Kohlenhydrate
104.9 g
Zucker
15.7 g
Fett
68.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.9 g

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Zutaten

Du brauchst

Austernpilze nach Fajita-Art400 gr
Süßkartoffel1 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
vegane Mayonnaise100 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Tortillas, Weizen400 gr
Tomate2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Erdnüsse, gesalzen80 gr
milder Chili-Mix4 gr
Öl8 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Erdnüsse grob hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette in 6 Spalten schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und Saft von 2 Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Erdnüsse und Chili-Mix (Achtung: scharf!) in eine zweite kleine Schüssel geben. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Knoblauch dazupressen und 1 Min. anschwitzen. Knoblauch-Öl in die kleine Schüssel mit Erdnuss-Chili geben und vermengen. Mit Salz würzen.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weizentortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.
Tortillas mit ein wenig Limettencreme bestreichen, gebackene Fajita-Austernpilze und Süßkartoffelwürfel darauf verteilen. Danach mit Salsa Macha beträufeln. Mit restlichen Limettenspalten anrichten. Guten Appetit!