Kartoffelklöße mit Thüringer Bratwurst

Name: Kartoffelklöße mit Thüringer Bratwurst
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Thüringer Rostbratwurst; 800 gr frischer Kartoffelteig; 2 Pack Sauerkraut; 2 Stk. Zwiebel; 50 Stk. Aprikosenkonfitüre; 100 ml Demi-glace; 30 ml süßer Senf; 20 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 4 EL Öl; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 TL Butter; 1 TL Honig

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
808 kcal
Kohlenhydrate
73 g
Zucker
23 g
Fett
45 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Zutaten

Du brauchst

Thüringer Rostbratwurst4 Stk.
frischer Kartoffelteig800 gr
Sauerkraut2 Pack
Zwiebel2 Stk.
Aprikosenkonfitüre50 Stk.
Demi-glace100 ml
süßer Senf30 ml
Senf, mittelscharf20 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Öl4 EL
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter6 TL
Honig1 TL

Zubereitung

Kartoffelklöße mit Thüringer Bratwurst

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen. In einer großen Schüssel Kartoffelteig mit der Hälfte vom „Hello Muskat“ vermengen. Aus der Masse 8 Knödel formen. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren, Klöße hineingeben und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Min. gar ziehen lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.
In einer kleinen Schüssel süßen Senf mit mittelscharfem Senf verrühren. Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
In einem zweiten großen Topf 4 TL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. Sauerkraut hinzufügen und dabei die Sauerkraut-Flüssigkeit zurückhalten. Aprikosenkonfitüre und 1 TL Honig unterrühren. Alles auf niedrigster Hitze abgedeckt und unter gelegentlichem Rühren bis zum Servieren köcheln lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten RapsölThüringer darin 5 – 7 Min. rundherum anbraten.
In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Mit Demi-glace, restlichem „Hello Muskat“ und 100 ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Topf von der Hitze nehmen und 2 TL Butter einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelklöße, Thüringer und Sauerkraut auf Teller verteilen. Klöße nach Belieben mit Zwiebel-Soße toppen und den Senfdip zu der Bratwurst reichen. Guten Appetit!