Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

Name: Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Chili-Nudeln; 30 gr Ingwerpaste; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 gr Sweet-Chili-Soße; 20 ml Agavendicksaft; 20 ml Erdnüsse, gesalzen; 400 gr Buschbohnen; 2 Stk. Zwiebel (rot); 10 gr Thai-Basilikum; 100 ml Sojasoße; 4 gr milder Chili-Mix; 4 EL Öl; 1 Stk. Pfeffer; 1 Prise Salz

15 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
672 kcal
Kohlenhydrate
90.7 g
Zucker
28.3 g
Fett
18 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
10.5 g

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Zutaten

Du brauchst

Chili-Nudeln400 gr
Ingwerpaste30 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sweet-Chili-Soße100 gr
Agavendicksaft20 ml
Erdnüsse, gesalzen20 ml
Buschbohnen400 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Thai-Basilikum10 gr
Sojasoße100 ml
milder Chili-Mix4 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Stk.
Salz1 Prise

Zubereitung

Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Bohnen entfernen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen. Bohnen darin 8 Min. garen. Chilinudeln in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit dazugeben. Bohnen und Chilinudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blätter des Thai-Basilikums in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Agavendicksaft, Ingwerpaste und 4 EL Wasser zu einer Soße verrühren.
In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Chilinudeln und Bohnen hinzugeben und 1 weitere Min. mit anbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Ein Viertel des Thai-Basilikums dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.
Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chili-Mix (Achtung: scharf!), restlichem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen toppen. Guten Appetit!