Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

Name: Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Chili-Nudeln; 30 gr Ingwerpaste; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 gr Sweet-Chili-Soße; 20 ml Agavendicksaft; 20 ml Erdnüsse, gesalzen; 400 gr Buschbohnen; 2 Stk. Zwiebel (rot); 10 gr Thai-Basilikum; 100 ml Sojasoße; 4 gr milder Chili-Mix; 4 EL Öl; 1 Stk. Pfeffer; 1 Prise Salz

15 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
672 kcal
Kohlenhydrate
90.7 g
Zucker
28.3 g
Fett
18 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
10.5 g

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Zutaten

Du brauchst

Chili-Nudeln400 gr
Ingwerpaste30 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sweet-Chili-Soße100 gr
Agavendicksaft20 ml
Erdnüsse, gesalzen20 ml
Buschbohnen400 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Thai-Basilikum10 gr
Sojasoße100 ml
milder Chili-Mix4 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Stk.
Salz1 Prise

Zubereitung

Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Bohnen entfernen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen. Bohnen darin 8 Min. garen. Chilinudeln in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit dazugeben. Bohnen und Chilinudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blätter des Thai-Basilikums in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Agavendicksaft, Ingwerpaste und 4 EL Wasser zu einer Soße verrühren.
In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Chilinudeln und Bohnen hinzugeben und 1 weitere Min. mit anbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Ein Viertel des Thai-Basilikums dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.
Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chili-Mix (Achtung: scharf!), restlichem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen toppen. Guten Appetit!