Köfte Wrap mit Harissa-Rinderhackfleisch

Name: Köfte Wrap mit Harissa-Rinderhackfleisch
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 10 gr Minze/Petersilie; 140 gr Tomatenmark; 240 gr Salatherz (Romana; 2 Stk. Zucchini; 4 Stk. Weizentortillas; 2 Stk. Zwiebel, rot; 150 gr Naturjoghurt; 4 Stk. Karotte; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 20 ml Weißweinessig; 40 ml Olivenöl; 200 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1141 kcal
Kohlenhydrate
56.6 g
Zucker
21.5 g
Fett
88.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.9 g

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Minze/Petersilie10 gr
Tomatenmark140 gr
Salatherz (Romana240 gr
Zucchini2 Stk.
Weizentortillas4 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Karotte4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Weißweinessig20 ml
Olivenöl40 ml
Öl200 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Köfte Wrap mit Harissa-Rinderhackfleisch

Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zucchini schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und die Hälfte in dünne Streifen schneiden. Geschnittenes Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit „Hello Mezze“, Salz und Pfeffer vermengen und 15 – 20 Min. im Ofen garen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Salat gründlich waschen. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen, Petersilienblätter und die Hälfte der Minze untermischen.
In einer kleinen Schüssel Jogurt, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Restliche Zwiebel fein würfeln. Minze und Petersilie-Blätter getrennt voneinander fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebelwürfel, Tomatenmark, „Hello Harissa“, die restliche Minze, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen. Aus der Hackfleischmasse 16 ovalen Bällchen formen. Zur Seite stellen. Tipp: Achtung! Harissa enthalt gemahlene Chili, geh behutsam mit der Dosierung um.
Tortilla Wraps 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen. In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Köfte darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Tortilla Wraps auf Teller geben, mittig mit einem Teil des Salats, Ofengemüse, Köfte und Jogurtdip füllen. Die Seiten der Wraps links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen, fest aufrollen und genießen. Restlichen Salat und Ofengemüse daneben anrichten und mit Jogurtdip genießen. Guten Appetit!