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Kartoffelgratin mit scharfem Lachs, Fenchel und Krümelkruste

Kartoffelgratin mit scharfem Lachs, Fenchel und Krümelkruste

  • 75 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    750 kcal

  • Kohlenhydrate

    28.31 g

    Zucker

    11.12 g

  • Fett

    51.1 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    44.76 g

  • Ballaststoffe

    6.97 g

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Zutaten

Du brauchst

  • Fenchelknolle2 Stk.
  • Lachsfilet600 gr
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 nach Bedarf
  • Pfefferkörner, frisch gemahlen1 nach Bedarf
  • Chiliflocken1 nach Bedarf
  • etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)1 nach Bedarf
  • Sahne200 gr
  • Ei3 Stk.
  • Zitronensaft3 EL
  • Kartoffeln, gekocht und geschält 3 Stk.
  • Toastbrot, ohne Rinde4 Scheibe
  • Parmesan, frisch gerieben2 EL
  • Butter1 EL
  • Cayennepfeffer1 nach Bedarf
  • Paprikapulver, edelsüß1 nach Bedarf

Zubereitung

Kartoffelgratin mit scharfem Lachs, Fenchel und Krümelkruste

  1. Den Fenchel putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Das Lachsfilet salzen, pfeffern und mit den Chiliflocken bestreuen. In eine gebutterte Auflaufform geben. Die Sahne mit den Eiern, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Ein Drittel davon über den Lachs gießen.
  3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit dem Fenchel mischen und beides auf den Lachs schichten, mit der restlichen Eier-Sahne übergießen. Den Auflauf im Ofen (mittlere Schiene) etwa 30 Minuten backen. Bitte beachte, den Fisch gut durchzubacken.
  4. Das Brot zerkrümeln oder fein würfeln. Mit dem Parmesan mischen. Auf den Auflauf streuen.
  5. Mit Paprika und Cayennepfefer bestäuben, die Butterflöckchen auflegen und auf 220° etwa 5-10 Minuten überbacken, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.
  6. Überzeuge dich nochmal davon, dass der Lachs gut durch gebacken ist.

Du brauchst

  • Fenchelknolle2 Stk.
  • Lachsfilet600 gr
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 nach Bedarf
  • Pfefferkörner, frisch gemahlen1 nach Bedarf
  • Chiliflocken1 nach Bedarf
  • etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)1 nach Bedarf
  • Sahne200 gr
  • Ei3 Stk.
  • Zitronensaft3 EL
  • Kartoffeln, gekocht und geschält 3 Stk.
  • Toastbrot, ohne Rinde4 Scheibe
  • Parmesan, frisch gerieben2 EL
  • Butter1 EL
  • Cayennepfeffer1 nach Bedarf
  • Paprikapulver, edelsüß1 nach Bedarf