Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo Rojo

Name: Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo Rojo
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Grillkäse; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 400 gr Pimientos de Padrón; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 2 Stk. Schalotte; 4 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 8 gr Paprikapulver, edelsüß; 1 Stk. Chilischote, rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Sahnejoghurt; 50 gr Mayonnaise; 8 EL Öl; 2 TL Essig; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
852 kcal
Kohlenhydrate
45.3 g
Zucker
14.1 g
Fett
59.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.3 g

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Zutaten

Du brauchst

Grillkäse400 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Pimientos de Padrón400 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Schalotte 2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“4 gr
Paprikapulver, edelsüß8 gr
Chilischote, rot1 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Sahnejoghurt200 gr
Mayonnaise50 gr
Öl8 EL
Essig2 TL
Zucker1 Prise
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo Rojo

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 3 cm Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Kartoffeln mit der Hälfte des Paprikapulvers, 2 EL Öl und etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Grillkäse waagerecht halbieren und in fingerdicke Sticks schneiden. Hälfte des Knoblauchs in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. Spitzpaprika entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Spitzpaprika, Schalotte und Knoblauchscheiben darin 5 – 7 Min. anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. Restliches Paprikapulver in der letzten 1 Min. hinzufügen. Alles in ein hohes Rührgefäß füllen, 2 TL Essig, 1 Prise Zucker und nach Belieben Chili (Achtung: scharf!) dazugeben und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mojo Rojo mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen. Mayonnaise und Sahnejoghurt hinzufügen und verrühren. Joghurt-Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Pfanne aus Schritt 3 erneut 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 – 6 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind. Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende am besten Rapsöl. Grillkäse zusammen mit dem gesamten „Hello Piri Piri“ rundherum für 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Kartoffeln zusammen mit Pimientos de Padrón auf Teller verteilen. Kartoffeln mit Mojo Rojo toppen. Grillkäse-Sticks daneben anrichten. Zusammen mit Joghurt-Aioli genießen. Guten Appetit!