Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten

Name: Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 7 Zweige Minze; 4 Blätter Salat; 3 EL Walnusskernhälften, gehackt; 4 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Honig; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 0.5 Stk. Gurke; 1 Stk. Paprikas, grün; 4 Stk. Fleischtomaten; 80 gr Schafskäse; 12 Stk. Oliven (schwarz, entsteint); 4 Stk. Fladenbrote, dünne

80 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1510 kcal
Kohlenhydrate
0.26 g
Zucker
16.52 g
Fett
30.85 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
48.94 g
Ballaststoffe
21.1 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Zutaten

Du brauchst

Minze7 Zweige
Salat4 Blätter
Walnusskernhälften, gehackt3 EL
Olivenöl4 EL
Zitronensaft4 EL
Cayennepfeffer1 Prise
Honig1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Gurke0.5 Stk.
Paprikas, grün1 Stk.
Fleischtomaten4 Stk.
Schafskäse80 gr
Oliven (schwarz, entsteint)12 Stk.
Fladenbrote, dünne4 Stk.

Zubereitung

Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten

Minze waschen, Blättchen abzupfen und klein schneiden. Minze, Nüsse, Öl, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Honig mit dem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine große Pfanne erhitzen und die Fladenbrote darin bei schwacher Hitze erwärmen.
Inzwischen das Gemüse waschen. Gurke schälen, Paprikaschote putzen, beides in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce vermischen.
Tomaten halbieren, von den Stielansätzen befreien, in Scheiben schneiden und auf die Teller legen, salzen und pfeffern. Minze waschen, Blättchen von den Zweigen zupfen und zwischen die Tomatenscheiben stecken.
Walnuss-Gemüse-Sauce auf die Tomaten verteilen. Oliven nach Belieben entsteinen, Salat damit dekorieren. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Den Schafskäse in kleine Stückchen schneiden.
Fladenbrote mit den Salatblättern und dem Schafskäse belegen, aufrollen und schräg in der Mitte durchschneiden. Zum Salat servieren.