Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten

Name: Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 7 Zweige Minze; 4 Blätter Salat; 3 EL Walnusskernhälften, gehackt; 4 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Honig; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 0.5 Stk. Gurke; 1 Stk. Paprikas, grün; 4 Stk. Fleischtomaten; 80 gr Schafskäse; 12 Stk. Oliven (schwarz, entsteint); 4 Stk. Fladenbrote, dünne

80 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1510 kcal
Kohlenhydrate
0.26 g
Zucker
16.52 g
Fett
30.85 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
48.94 g
Ballaststoffe
21.1 g

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Zutaten

Du brauchst

Minze7 Zweige
Salat4 Blätter
Walnusskernhälften, gehackt3 EL
Olivenöl4 EL
Zitronensaft4 EL
Cayennepfeffer1 Prise
Honig1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Gurke0.5 Stk.
Paprikas, grün1 Stk.
Fleischtomaten4 Stk.
Schafskäse80 gr
Oliven (schwarz, entsteint)12 Stk.
Fladenbrote, dünne4 Stk.

Zubereitung

Tomatensalat mit gefüllten Fladenbroten

Minze waschen, Blättchen abzupfen und klein schneiden. Minze, Nüsse, Öl, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Honig mit dem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine große Pfanne erhitzen und die Fladenbrote darin bei schwacher Hitze erwärmen.
Inzwischen das Gemüse waschen. Gurke schälen, Paprikaschote putzen, beides in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce vermischen.
Tomaten halbieren, von den Stielansätzen befreien, in Scheiben schneiden und auf die Teller legen, salzen und pfeffern. Minze waschen, Blättchen von den Zweigen zupfen und zwischen die Tomatenscheiben stecken.
Walnuss-Gemüse-Sauce auf die Tomaten verteilen. Oliven nach Belieben entsteinen, Salat damit dekorieren. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Den Schafskäse in kleine Stückchen schneiden.
Fladenbrote mit den Salatblättern und dem Schafskäse belegen, aufrollen und schräg in der Mitte durchschneiden. Zum Salat servieren.