Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos & Hirtenkäse-Crumble

Name: Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos & Hirtenkäse-Crumble
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Perlencouscous; 400 gr Pimientos de Padrón; 200 gr Hirtenkäse; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 70 gr Tomatenmark; 8 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 500 gr Kirschtomaten; 10 gr Minze/Petersilie; 4 gr milde Chiliflocken; 8 gr Gemüsebrühe; 150 gr Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 600 ml Wasser; 1 TL Honig

20 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
572 kcal
Kohlenhydrate
72.3 g
Zucker
26.7 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.9 g

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

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Zutaten

Du brauchst

Perlencouscous300 gr
Pimientos de Padrón400 gr
Hirtenkäse200 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomatenmark70 gr
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“8 gr
Kirschtomaten500 gr
Minze/Petersilie10 gr
milde Chiliflocken4 gr
Gemüsebrühe8 gr
Naturjoghurt150 gr
Olivenöl2 EL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Wasser600 ml
Honig1 TL

Zubereitung

Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos & Hirtenkäse-Crumble

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 - 2 Min. glasig anschwitzen. Knoblauch dazupressen, Tomatenmark, „Hello Piri-Piri“ und Perlcouscous hinzugeben und alles 1 weitere Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 600 ml heißem Wasser ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Kirschtomaten halbieren. Minze- und Petersilienblätter getrennt voneinander grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und vermengen. In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit restlichem „Hello Piri-Piri“, 1 TL Honig und Salz würzen. Kirschtomaten und Hälfte vom Hirtenkäse-Crumble am Ende der Garzeit unter den Perlcouscous heben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Perlcouscous auf tiefe Teller verteilen und mit dem Kräuter-Joghurt toppen. Pimientos und Chili-Käse-Crumble darüber anrichten und genießen! Guten Appetit!