Gebratene Reisnudeln mit Hühnchen und Shrimps

Name: Gebratene Reisnudeln mit Hühnchen und Shrimps
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Hähnchenbrustfilet, küchenfertig, ohne Haut; 6 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Zwiebeln rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 Stk. Pak Chois, kleine; 2 Stk. Chilischote, rot; nach Bedarf Ingwer frisch; 350 gr Eiernudeln, dünne (asiatisch); 1 Blatt Koriander, frisch; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 3 EL Sojasauce (hell); 1 TL Zucker; 3 EL Erdnussöl; 300 gr Garnelenschwänze, küchenfertig; 75 ml Geflügelfond

50 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
786 kcal
Kohlenhydrate
77.79 g
Zucker
14.68 g
Fett
24.47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
60.78 g
Ballaststoffe
15.93 g

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet, küchenfertig, ohne Haut400 gr
Frühlingszwiebeln6 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Pak Chois, kleine4 Stk.
Chilischote, rot2 Stk.
Ingwer frischnach Bedarf
Eiernudeln, dünne (asiatisch)350 gr
Koriander, frisch1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Sojasauce (hell)3 EL
Zucker1 TL
Erdnussöl3 EL
Garnelenschwänze, küchenfertig300 gr
Geflügelfond75 ml

Zubereitung

Gebratene Reisnudeln mit Hühnchen und Shrimps

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und leicht schräg in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Pak Choi waschen, putzen und vierteln. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Öl im Wok erhitzen und die Nudeln darin leicht goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen.
Das Hähnchenfleisch im Wok rundherum gut anbraten, die Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, den Pak Choi und Knoblauch 2-3 Minuten mit braten. Die Chilistreifen, den Ingwer und die Garnelen zufügen und weitere 3-4 Minuten fertig braten. Bitte achte darauf, dass Fleisch und Shrimps gut durchgegart sind.
Salz, Zucker, Sojasauce und Geflügelfond dazugeben, Nudeln untermischen und unter Rühren erhitzen. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.