Gebratene Reisnudeln mit Hühnchen und Shrimps

Name: Gebratene Reisnudeln mit Hühnchen und Shrimps
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Hähnchenbrustfilet, küchenfertig, ohne Haut; 6 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Zwiebeln rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 Stk. Pak Chois, kleine; 2 Stk. Chilischote, rot; nach Bedarf Ingwer frisch; 350 gr Eiernudeln, dünne (asiatisch); 1 Blatt Koriander, frisch; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 3 EL Sojasauce (hell); 1 TL Zucker; 3 EL Erdnussöl; 300 gr Garnelenschwänze, küchenfertig; 75 ml Geflügelfond

50 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
786 kcal
Kohlenhydrate
77.79 g
Zucker
14.68 g
Fett
24.47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
60.78 g
Ballaststoffe
15.93 g

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet, küchenfertig, ohne Haut400 gr
Frühlingszwiebeln6 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Pak Chois, kleine4 Stk.
Chilischote, rot2 Stk.
Ingwer frischnach Bedarf
Eiernudeln, dünne (asiatisch)350 gr
Koriander, frisch1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Sojasauce (hell)3 EL
Zucker1 TL
Erdnussöl3 EL
Garnelenschwänze, küchenfertig300 gr
Geflügelfond75 ml

Zubereitung

Gebratene Reisnudeln mit Hühnchen und Shrimps

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und leicht schräg in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Pak Choi waschen, putzen und vierteln. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Öl im Wok erhitzen und die Nudeln darin leicht goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen.
Das Hähnchenfleisch im Wok rundherum gut anbraten, die Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, den Pak Choi und Knoblauch 2-3 Minuten mit braten. Die Chilistreifen, den Ingwer und die Garnelen zufügen und weitere 3-4 Minuten fertig braten. Bitte achte darauf, dass Fleisch und Shrimps gut durchgegart sind.
Salz, Zucker, Sojasauce und Geflügelfond dazugeben, Nudeln untermischen und unter Rühren erhitzen. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.