Hähnchenfilets in Kräuterpanade

Name: Hähnchenfilets in Kräuterpanade
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 Stk. Knoblauchzehe; 48 ml Basilikumpaste; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 50 gr Semmelbrösel; 8 gr Hühnerbrühe; 500 gr Fettuccine; 10 gr Basilikum/Oregano; 40 gr Sonnenblumenkerne; 50 gr Mayonnaise; 20 ml Senf, mittelscharf; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1138 kcal
Kohlenhydrate
110.2 g
Zucker
6.4 g
Fett
50.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
57.8 g

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Basilikumpaste48 ml
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Semmelbrösel50 gr
Hühnerbrühe8 gr
Fettuccine500 gr
Basilikum/Oregano10 gr
Sonnenblumenkerne40 gr
Mayonnaise50 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 TL
Olivenöl6 EL
Salz1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Hähnchenfilets in Kräuterpanade

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Oreganoblätter fein hacken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Fettuccine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Fettuccine zurück in den Topf geben. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Hähnchenbrustfilets in je 3 Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Hähnchenfleisch mit Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen. Semmelbrösel und gehackten Oregano dazugeben und Hähnchenfleisch damit rundherum panieren. In einer großen Pfanne Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, dann in ein hohes Rührgefäß geben.
In das hohe Rührgefäß zu den Sonnenblumenkernen Basilikum mit Stielen, Basilikumpaste, Knoblauch, geriebenen Hartkäse, Hühnerbrühe, 6 EL Olivenöl, 2 TL Essig und die Hälfte vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Pfanne aus Schritt 3 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Panierte Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Pesto zur Pasta geben und gut vermischen. Tipp: Wenn das Pesto nicht cremig genug ist, gib' mehr Kochwasser dazu.
Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen, gebratene Hähnchenfilets darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!