Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße

Name: Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 1200 gr Süßkartoffel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Gurke; 25 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 20 gr Sesam; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 24 gr Balsamicocreme; 4 EL Öl; 2 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
725 kcal
Kohlenhydrate
99 g
Zucker
29 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Süßkartoffel1200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gurke2 Stk.
Sojasoße25 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Sesam20 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Balsamicocreme24 gr
Öl4 EL
Honig2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Gewaschene Süßkartoffel längs in 1 cm Scheiben schneiden und dann in dünne Stifte schneiden. Süßkartoffelstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Süßkartoffelstifte mit Sesamsamen, 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 goldbraun backen.
Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Sweet-Chili-Soße, 1 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen. Gurke und grünen Teil der Frühlingszwiebel in die Schüssel geben und vermengen.
Knoblauch fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Balsamicocreme, Sojasoße, Knoblauch, weißen Teil der Frühlingszwiebel, 2 EL Honig, 100 ml Wasser und Pfeffer verrühren.
Schweinefilets in 2 cm Scheiben schneiden. In den letzten 10 Minuten der Süßkartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schweinefilets darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Soße eindickt.
Schweinefilet mit Soße, Sesam-Süßkartoffel und Gurkensalat auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!