Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße

Name: Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 1200 gr Süßkartoffel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Gurke; 25 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 20 gr Sesam; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 24 gr Balsamicocreme; 4 EL Öl; 2 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
725 kcal
Kohlenhydrate
99 g
Zucker
29 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Süßkartoffel1200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gurke2 Stk.
Sojasoße25 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Sesam20 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Balsamicocreme24 gr
Öl4 EL
Honig2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Gewaschene Süßkartoffel längs in 1 cm Scheiben schneiden und dann in dünne Stifte schneiden. Süßkartoffelstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Süßkartoffelstifte mit Sesamsamen, 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 goldbraun backen.
Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Sweet-Chili-Soße, 1 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen. Gurke und grünen Teil der Frühlingszwiebel in die Schüssel geben und vermengen.
Knoblauch fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Balsamicocreme, Sojasoße, Knoblauch, weißen Teil der Frühlingszwiebel, 2 EL Honig, 100 ml Wasser und Pfeffer verrühren.
Schweinefilets in 2 cm Scheiben schneiden. In den letzten 10 Minuten der Süßkartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schweinefilets darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Soße eindickt.
Schweinefilet mit Soße, Sesam-Süßkartoffel und Gurkensalat auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!