Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße

Name: Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 1200 gr Süßkartoffel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Gurke; 25 ml Sojasoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 20 gr Sesam; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 24 gr Balsamicocreme; 4 EL Öl; 2 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
725 kcal
Kohlenhydrate
99 g
Zucker
29 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37 g

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Süßkartoffel1200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gurke2 Stk.
Sojasoße25 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Sesam20 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Balsamicocreme24 gr
Öl4 EL
Honig2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Schweinefilet in Honig-Knoblauch-Soße

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Gewaschene Süßkartoffel längs in 1 cm Scheiben schneiden und dann in dünne Stifte schneiden. Süßkartoffelstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Süßkartoffelstifte mit Sesamsamen, 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 goldbraun backen.
Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Sweet-Chili-Soße, 1 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer vermengen. Gurke und grünen Teil der Frühlingszwiebel in die Schüssel geben und vermengen.
Knoblauch fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Balsamicocreme, Sojasoße, Knoblauch, weißen Teil der Frühlingszwiebel, 2 EL Honig, 100 ml Wasser und Pfeffer verrühren.
Schweinefilets in 2 cm Scheiben schneiden. In den letzten 10 Minuten der Süßkartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schweinefilets darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Soße eindickt.
Schweinefilet mit Soße, Sesam-Süßkartoffel und Gurkensalat auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!