Lachsfilet auf Rote-Beete-Püree

Name: Lachsfilet auf Rote-Beete-Püree
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 1 Stk. Brokkoli; 40 gr Hartkäse, gerieben; 10 gr Dill; 2 Stk. Knoblauchzehe; 72 gr Sahnemeerrettich; 500 gr vorgegarte Rote Beete; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
945 kcal
Kohlenhydrate
20.7 g
Zucker
20 g
Fett
52 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.8 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Brokkoli1 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Dill10 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sahnemeerrettich72 gr
vorgegarte Rote Beete500 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Olivenöl8 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Lachsfilet auf Rote-Beete-Püree

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Dill fein hacken. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
Rote Beete, Sahnemeerrettich und Saft von 2 Zitronenspalte in ein hohes Rührgefäß geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pürierstab kurz abspülen. In einem Messbecher 4 EL Olivenöl, 4 EL Wasser, Saft von 2 Zitronenspalte und fein gehackter Dill pürieren, bis das Öl sich emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für das beste Ergebnis soll der Dill sehr fein geschnitten sein, damit das Öl eine grünliche Farbe bekommt.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Brokkoli darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, Knoblauch dazupressen und 3 – 5 Min. kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli weich ist. Hartkäse und Pfeffer dazugeben und die Pfanne durchschwenken, bis der Käse schmelzt.
Währenddessen, Lachsfilet von beiden Seiten salzen. In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Lachsfilets auf Teller verteilen. Beete-Püree daneben mithilfe der Hinterseite eines Löffels über den Rand ausstreichen. Brokkoli auf dem Püree anrichten und alles mit Dill-Öl garnieren. Restliche Zitronenspalten dazu servieren. Guten Appetit!