Lachsfilet auf Rote-Beete-Püree

Name: Lachsfilet auf Rote-Beete-Püree
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 1 Stk. Brokkoli; 40 gr Hartkäse, gerieben; 10 gr Dill; 2 Stk. Knoblauchzehe; 72 gr Sahnemeerrettich; 500 gr vorgegarte Rote Beete; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
945 kcal
Kohlenhydrate
20.7 g
Zucker
20 g
Fett
52 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.8 g

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Brokkoli1 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Dill10 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sahnemeerrettich72 gr
vorgegarte Rote Beete500 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Olivenöl8 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Lachsfilet auf Rote-Beete-Püree

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Dill fein hacken. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
Rote Beete, Sahnemeerrettich und Saft von 2 Zitronenspalte in ein hohes Rührgefäß geben. Mithilfe eines Pürierstabs zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pürierstab kurz abspülen. In einem Messbecher 4 EL Olivenöl, 4 EL Wasser, Saft von 2 Zitronenspalte und fein gehackter Dill pürieren, bis das Öl sich emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für das beste Ergebnis soll der Dill sehr fein geschnitten sein, damit das Öl eine grünliche Farbe bekommt.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Brokkoli darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, Knoblauch dazupressen und 3 – 5 Min. kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli weich ist. Hartkäse und Pfeffer dazugeben und die Pfanne durchschwenken, bis der Käse schmelzt.
Währenddessen, Lachsfilet von beiden Seiten salzen. In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Lachsfilets auf Teller verteilen. Beete-Püree daneben mithilfe der Hinterseite eines Löffels über den Rand ausstreichen. Brokkoli auf dem Püree anrichten und alles mit Dill-Öl garnieren. Restliche Zitronenspalten dazu servieren. Guten Appetit!