Tropisches Doradenfilet mit Süßkartoffelstampf

Name: Tropisches Doradenfilet mit Süßkartoffelstampf
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 gr Dorade; 2 Stk. Chilischote, rot; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 10 gr Koriander; 1 Stk. Brokkoli; 20 gr Mandelblättchen; 2 Stk. Limette, gewachst; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Süßkartoffel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 4 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 Stk. Kiwi; 1 EL Margarine, pflanzlich

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
674 kcal
Kohlenhydrate
72.2 g
Zucker
23.7 g
Fett
24.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.7 g

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Zutaten

Du brauchst

Dorade480 gr
Chilischote, rot2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Koriander10 gr
Brokkoli1 Stk.
Mandelblättchen20 gr
Limette, gewachst2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Süßkartoffel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Wasser300 ml
Salz1 Prise
Zucker1 Prise
Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
Kiwi4 Stk.
Margarine, pflanzlich1 EL

Zubereitung

Tropisches Doradenfilet mit Süßkartoffelstampf

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Süßkartoffel hinzugeben und 12 – 15 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Kiwi schälen und in 0,5 cm Würfel schneiden. Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Frühlingszwiebel fein hacken. Chili (Achtung: scharf!) nach Belieben entkernen und fein hacken. Koriander fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. Limette heiß abwaschen und 2 TL der Schale abreiben. Limette vierteln. Saft von 4 Limettenspalten, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker ebenfalls in die Schüssel geben und vermengen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Brokkoli und Knoblauch darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist.
Süßkartoffel zusammen mit „Hello Harissa“, Limettenschale, 1 EL Margarine und 100 ml Wasser zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. warm halten.
In einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Fischfilets mit der Haut nach unten 3 – 5 Min. darin braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Fischfilets durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Limetten-Süßkartoffelstampf auf Teller verteilen. Fischfilets daneben anrichten und mit der Kiwi-Salsa toppen. Brokkoli daneben anrichten und mit den Mandelblättchen garnieren. Guten Appetit!