Schupfnudelpfanne mit Bacon und Sauerkraut

Name: Schupfnudelpfanne mit Bacon und Sauerkraut
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Schupfnudeln; 200 gr Bacon (Streifen); 800 gr Sauerkraut; 10 gr Petersilie; 200 gr Schmand; 1 gr Muskat; 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Butter

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
719 kcal
Kohlenhydrate
71 g
Zucker
20 g
Fett
38 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
19 g

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Zutaten

Du brauchst

Schupfnudeln800 gr
Bacon (Streifen)200 gr
Sauerkraut800 gr
Petersilie10 gr
Schmand200 gr
Muskat1 gr
Frühlingszwiebeln4 Stk.
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter2 EL

Zubereitung

Schupfnudelpfanne mit Bacon und Sauerkraut

In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schupfnudeln und Bacon darin 5 – 7 Min. anbraten, gelegentlich umrühren bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Tipp: Verwende für 4 Personen 2 Pfannen.
Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit den Kräutern verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Sauerkraut, weiße Frühlingszwiebelringe und 2 EL Butter zu den Schupfnudeln geben und 3 Min. weiterbraten.
Schupfnudeln mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schupfnudeln auf Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit einem Klecks Kräuterschmand genießen. Guten Appetit!