Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle
15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
909 kcal
Kohlenhydrate
81.1 g
Zucker
38.2 g
Fett
41.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50.4 g
Was sind Schwangerschaftstees?
Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.
Auf's Bauchgefühl hören!
Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.
Folsäure bereits vor der Schwangerschaft
Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.
Was tun bei Heißhunger
Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.
Zink – der Motor für die Enzyme
Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.
Folat oder Folsäure?
Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.
Was tun bei Heißhunger
Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.
Ab an die frische Luft
Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.
Tipps bei Sodbrennen
Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Tipps bei Verdauungsbeschwerden
Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.
Pfefferminztee in Maßen
Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.
Zutaten
Du brauchst
- Schweinefilet500 gr
- Kochsahne300 gr
- Gurke2 Stk.
- Petersilie, glatt10 gr
- Rinderbrühe8 gr
- Haselnussspätzle800 gr
- Champignons und Lauch, geschnitten400 gr
- Frühlingszwiebeln2 Stk.
- Wildpreiselbeermarmelade100 gr
- Pfeffer1 Prise
- Öl6 EL
- Wasser100 ml
- Salz1 Prise
Zubereitung
Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke in feine Scheiben hobeln und in einer großen Schüssel mit der Frühlingszwiebel und 2 EL Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Haselnussspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten. Tipp: Brate die Spätzle für 4 Personen in 2 Pfannen, verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 2. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
- Schweinefleisch in 8 Medaillons schneiden. 2 EL Öl in einer der großen Pfannen erhitzen und Medaillons darin für 4 – 5 Min. von beiden Seiten scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Medaillons aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Gemüse mit restlicher Kochsahne, 100 ml Wasser und Rinderbrühpulver ablöschen und einmal aufkochen.
- Schweinemedaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Schweinemedaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken. Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat, Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Guten Appetit!
Du brauchst
- Schweinefilet500 gr
- Kochsahne300 gr
- Gurke2 Stk.
- Petersilie, glatt10 gr
- Rinderbrühe8 gr
- Haselnussspätzle800 gr
- Champignons und Lauch, geschnitten400 gr
- Frühlingszwiebeln2 Stk.
- Wildpreiselbeermarmelade100 gr
- Pfeffer1 Prise
- Öl6 EL
- Wasser100 ml
- Salz1 Prise