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Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle

Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle

  • 15 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fleisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    909 kcal

  • Kohlenhydrate

    81.1 g

    Zucker

    38.2 g

  • Fett

    41.1 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    50.4 g

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

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Zutaten

Du brauchst

  • Schweinefilet500 gr
  • Kochsahne300 gr
  • Gurke2 Stk.
  • Petersilie, glatt10 gr
  • Rinderbrühe8 gr
  • Haselnussspätzle800 gr
  • Champignons und Lauch, geschnitten400 gr
  • Frühlingszwiebeln2 Stk.
  • Wildpreiselbeermarmelade100 gr
  • Pfeffer1 Prise
  • Öl6 EL
  • Wasser100 ml
  • Salz1 Prise

Zubereitung

Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle

  1. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke in feine Scheiben hobeln und in einer großen Schüssel mit der Frühlingszwiebel und 2 EL Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Haselnussspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten. Tipp: Brate die Spätzle für 4 Personen in 2 Pfannen, verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 2. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
  2. Schweinefleisch in 8 Medaillons schneiden. 2 EL Öl in einer der großen Pfannen erhitzen und Medaillons darin für 4 – 5 Min. von beiden Seiten scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Medaillons aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Gemüse mit restlicher Kochsahne, 100 ml Wasser und Rinderbrühpulver ablöschen und einmal aufkochen.
  3. Schweinemedaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Schweinemedaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken. Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat, Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Schweinefilet500 gr
  • Kochsahne300 gr
  • Gurke2 Stk.
  • Petersilie, glatt10 gr
  • Rinderbrühe8 gr
  • Haselnussspätzle800 gr
  • Champignons und Lauch, geschnitten400 gr
  • Frühlingszwiebeln2 Stk.
  • Wildpreiselbeermarmelade100 gr
  • Pfeffer1 Prise
  • Öl6 EL
  • Wasser100 ml
  • Salz1 Prise