Putenbrust Florentiner Art
25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
2520 kcal
Kohlenhydrate
43.2 g
Zucker
10.6 g
Fett
29.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38.8 g
Magnesium Liefernanten
Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.
Beschwerden lindern mit Tee
Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.
Tipp gegen Übelkeit
Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.
Kein Cappuccino nach dem Essen
Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.
Jod ist wichtig für deinen Schatz
Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.
kein Fisch, kein DHA?
Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.
Warum ist Niacin so wichtig?
Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.
Was ist Folat?
Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.
Fehlt Eisen, hat das Folgen
Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Niacin Lieferanten
Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.
Zink – der Motor für die Enzyme
Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.
Zutaten
Du brauchst
- Putenbrust4 Stk.
- Kirschtomaten375 gr
- Zwiebel2 Stk.
- Petersilie/Oregano10 gr
- Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
- Hühnerbrühe8 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
- Babyspinat100 gr
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Zitrone, gewachst1 Stk.
- Kochsahne300 gr
- Wasser100 ml
- Öl6 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
Putenbrust Florentiner Art
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Kartoffeln auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen, dabei Platz für eine Auflaufform lassen. Kartoffeln mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Tipp: Für 4 P. benutze 2 Backbleche.
- Putenbruststeaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Putensteaks 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Putensteaks aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Pfanne für später beiseitestellen.
- Kirschtomaten zu den Putensteaks in die Auflaufform geben und die letzten 8 – 10 Min. neben den Kartoffeln auf dem Backblech mitgaren, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Währenddessen Knoblauch und Zwiebel jeweils fein hacken. Petersilien- und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken.
- In der Pfanne aus Schritt 2 erneut 2 EL Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Oregano darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit 100 ml Wasser, Hühnerbrühpulver und Kochsahne ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen.
- Zitrone in 6 Spalten schneiden. Babyspinat zur Soße geben und ca. 1 Min. leicht köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Soße mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Putenbruststeaks und Kartoffelspalten auf Teller verteilen. Spinatsoße über das Fleisch geben. Kirschtomaten dazu anrichten und mit Petersilie garnieren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Zitrone dazu reichen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Putenbrust4 Stk.
- Kirschtomaten375 gr
- Zwiebel2 Stk.
- Petersilie/Oregano10 gr
- Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
- Hühnerbrühe8 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
- Babyspinat100 gr
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Zitrone, gewachst1 Stk.
- Kochsahne300 gr
- Wasser100 ml
- Öl6 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise