Putenbraten im Sesammantel mit Möhrengemüse

Name: Putenbraten im Sesammantel mit Möhrengemüse
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Putenbrust; 60 gr Sesamsamen; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 5 EL Sojasauce; 0.5 Stk. Zitrone, Saft und Abrieb; 2 EL Orangenmarmelade; 1 EL Honig; 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 600 gr Möhren, zum Garnieren; 2 EL Butter; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Petersilie gehackt

95 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
630 kcal
Kohlenhydrate
13.23 g
Zucker
11.21 g
Fett
17.17 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
104.31 g
Ballaststoffe
6.73 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Zutaten

Du brauchst

Putenbrust1.2 kg
Sesamsamen60 gr
Ingwer, frisch gerieben1 TL
Sojasauce5 EL
Zitrone, Saft und Abrieb0.5 Stk.
Orangenmarmelade2 EL
Honig1 EL
Wasser oder Gemüsebrühe100 ml
Möhren, zum Garnieren600 gr
Butter2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Petersilie gehackt2 EL

Zubereitung

Putenbraten im Sesammantel mit Möhrengemüse

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, falls nötig von Sehnen befreien. Den Sesam mit Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft, -schale und Orangenmarmelade verrühren und das Fleisch damit einstreichen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten braten. Dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln. Falls nötig etwas Wasser angießen. Bitte achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten.
Währenddessen die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In heißer Butter anschwitzen. Honig zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren lassen.
Mit Salz abschmecken und Petersilie zugeben. Braten in Scheiben schneiden und mit dem Möhrengemüse servieren.