Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Name: Chili-Süßkartoffel-Kumpir
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Süßkartoffel; 600 gr Tomatensugo; 2 Pack Kidneybohnen; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zwiebel, rot; 1 Stk. Chilischote, rot; 100 gr geriebener junger Gouda; 200 gr Saure Sahne; 6 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Butter

40 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
909 kcal
Kohlenhydrate
110 g
Zucker
35 g
Fett
34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel4 Stk.
Tomatensugo600 gr
Kidneybohnen2 Pack
Paprika multicolor2 Stk.
Tomate2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
geriebener junger Gouda100 gr
Saure Sahne200 gr
Gewürzmischung "Hello Fiesta"6 gr
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter4 TL

Zubereitung

Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.
Zwiebel abziehen, eine Hälfte in dünne Streifen schneiden, andere Hälfte grob würfeln. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Zwiebelstreifen und Paprika mit 2 EL Öl, „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende am besten Rapsöl.
Zwiebelstreifen und Paprika auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen, unter dem Süßkartoffel-Blech in den Ofen schieben und 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Tomate grob würfeln und die letzten 5 Min. zu dem Gemüse geben und mitbacken. Knoblauch abziehen. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und gehackten Chili (Vorsicht: scharf!) nach Belieben zugeben. Alles 1 Min. weiterbraten. Sugo und „Hello Fiesta“ zu den Zwiebeln geben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Kidneybohnen 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Chili geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren.
Nach dem Backen die Süßkartoffelhälften umdrehen, 4 TL Butter und Gouda darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Süßkartoffelhälften auf Teller geben, Chili darauf verteilen und Ofengemüse darauf anrichten. Mit dem Sauerrahmdip genießen. Guten Appetit!