Basilikum-Hähnchen mit käsigem Antipasti

Name: Basilikum-Hähnchen mit käsigem Antipasti
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 Stk. Aubergine; 2 Stk. Zwiebel; 24 ml Basilikumpaste; 70 gr Tomatenmark; 12 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 750 gr Kartoffeln (Drillinge); 2 Stk. Zucchini; 150 gr Naturjoghurt; 50 gr Tomatenpesto; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
686 kcal
Kohlenhydrate
54.9 g
Zucker
16 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.7 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Aubergine2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Basilikumpaste24 ml
Tomatenmark70 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“12 gr
Kartoffeln (Drillinge)750 gr
Zucchini2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Tomatenpesto50 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Basilikum-Hähnchen mit käsigem Antipasti

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. In einer großen Schüssel Tomatenmark, Hartkäse, „Hello Buon Appetito“, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zwiebel halbieren und in grobe Spalten schneiden. Drillinge vierteln oder halbieren. Aubergine längs vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden. Zucchini längs vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden.
Gemüse in die große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Tomatenpesto, Salz und Pfeffer vermengen.
Hähnchenfilet rundum salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl stark erhitzen. Hähnchenfilet darin 1 – 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Basilikumpaste toppen. Hähnchenbrust in den letzten 10 – 12 Min. mit auf das Backblech geben, bis es innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Gemüse auf Teller verteilen, Basilikum-Hähnchen daneben anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!