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Basilikum-Hähnchen mit käsigem Antipasti

Name: Basilikum-Hähnchen mit käsigem Antipasti
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 Stk. Aubergine; 2 Stk. Zwiebel; 24 ml Basilikumpaste; 70 gr Tomatenmark; 12 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 750 gr Kartoffeln (Drillinge); 2 Stk. Zucchini; 150 gr Naturjoghurt; 50 gr Tomatenpesto; 80 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
686 kcal
Kohlenhydrate
54.9 g
Zucker
16 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.7 g

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Aubergine2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Basilikumpaste24 ml
Tomatenmark70 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“12 gr
Kartoffeln (Drillinge)750 gr
Zucchini2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Tomatenpesto50 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Basilikum-Hähnchen mit käsigem Antipasti

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. In einer großen Schüssel Tomatenmark, Hartkäse, „Hello Buon Appetito“, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zwiebel halbieren und in grobe Spalten schneiden. Drillinge vierteln oder halbieren. Aubergine längs vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden. Zucchini längs vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden.
Gemüse in die große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Tomatenpesto, Salz und Pfeffer vermengen.
Hähnchenfilet rundum salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl stark erhitzen. Hähnchenfilet darin 1 – 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Basilikumpaste toppen. Hähnchenbrust in den letzten 10 – 12 Min. mit auf das Backblech geben, bis es innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Gemüse auf Teller verteilen, Basilikum-Hähnchen daneben anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Aubergine2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Basilikumpaste24 ml
Tomatenmark70 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“12 gr
Kartoffeln (Drillinge)750 gr
Zucchini2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Tomatenpesto50 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben80 gr
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

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