Italienischer Brotsalat

Name: Italienischer Brotsalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 1 Stk. Zwiebel (rot); 1 Bund Basilikum; 400 gr Ciabatta; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfefferkörner frisch gemahlen; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 0.5 TL Senf; 4 Stk. Tomaten, klein; 1 EL Rapsöl

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
412 kcal
Kohlenhydrate
53.88 g
Zucker
5.82 g
Fett
16.77 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
10.37 g
Ballaststoffe
5.42 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten

Du brauchst

Zitronensaft2 EL
Zwiebel (rot)1 Stk.
Basilikum1 Bund
Ciabatta400 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Olivenöl4 EL
Pfefferkörner frisch gemahlen1 Prise
Rucola1 Bund
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Senf0.5 TL
Tomaten, klein4 Stk.
Rapsöl1 EL

Zubereitung

Italienischer Brotsalat

Basilikum und Rucola waschen, putzen und abtrocknen. Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Senf und 4 EL Olivenöl verrühren, eine Knoblauchzehe dazu pressen und das Ganze abschmecken.
Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (220° Ober- und Unterhitze, Mitte) ca. 5 Minuten rösten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den restlichen Knoblauch dazu pressen, die Brotwürfel zugeben und 1- 2 Minuten rösten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Die Tomaten mit den Zwiebeln, dem Rucola und dem Brot mischen, die Salatsauce darüber träufeln, alles mischen und mit Basilikum garniert servieren.