Süß-saure Glasnudelpfanne mit Hackfleisch

Name: Süß-saure Glasnudelpfanne mit Hackfleisch
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Glasnudeln; 400 gr Karotte-Lauch-Mix; 100 gr Sweet-Chili-Soße; 40 gr Cashewkerne geröstet; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 50 ml Sojasoße; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 TL Zucker; 300 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Weißweinessig

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
660 kcal
Kohlenhydrate
68.4 g
Zucker
21.8 g
Fett
30.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.8 g

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Zutaten

Du brauchst

Glasnudeln200 gr
Karotte-Lauch-Mix400 gr
Sweet-Chili-Soße100 gr
Cashewkerne geröstet40 gr
Hackfleisch, gemischt500 gr
Sojasoße50 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Zucker2 TL
Wasser300 ml
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig1 Prise

Zubereitung

Süß-saure Glasnudelpfanne mit Hackfleisch

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen. Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Gemischtes Hack in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Knoblauch fein hacken und dazugeben. 1 Min. zusammen kochen.
Gemüse in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und, mit gelegentlichen Umrühren, alles 5 – 6 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sweet Chili Soße, 2 TL Zucker, Pfeffer und 300 ml Wasser vermengen.
Soße, die Hälfte der Cashews und Glasnudeln in die Pfanne geben. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln die Soße eingedickt haben. Mit Pfeffer und Essig abschmecken.
Glasnudelpfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Cashews garnieren. Guten Appetit!