Schweinenackensteaks mit Bohnen

Name: Schweinenackensteaks mit Bohnen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 1 Stk. Zwiebeln rot; 800 gr Bohnen, grün; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Hand voll Petersilie gehackt; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 8 Stk. Schweinenackensteaks, à ca .220 g; 2 EL Sonnenblumenöl

60 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1274 kcal
Kohlenhydrate
13.34 g
Zucker
6.45 g
Fett
85.34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
116.9 g
Ballaststoffe
5.09 g

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Zutaten

Du brauchst

Zitronensaft1 EL
Zwiebeln rot1 Stk.
Bohnen, grün800 gr
Butter2 EL
Gemüsebrühe100 ml
Paprikapulver, edelsüß1 TL
Petersilie gehackt1 Hand voll
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Schweinenackensteaks, à ca .220 g8 Stk.
Sonnenblumenöl2 EL

Zubereitung

Schweinenackensteaks mit Bohnen

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Das Öl mit etwas Pfeffer, dem Zitronensaft und dem Paprikapulver verrühren und damit das Fleisch einreiben. Abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die grünen Bohnen waschen und putzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der heißen Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen.
Die Bohnen unterschwenken, salzen, pfeffern, ein wenig Brühe angießen und zugedeckt ca. 8 Minuten gar dünsten.
Die Steaks salzen und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten 5-6 Minuten nicht zu heiß gar braten. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
Die Petersilie zu den Bohnen geben und abschmecken. Mit den Schweinesteaks servieren. Dazu nach Belieben Kräuterbutter reichen.