Schweinenackensteaks mit Bohnen

Name: Schweinenackensteaks mit Bohnen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 1 Stk. Zwiebeln rot; 800 gr Bohnen, grün; 2 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Hand voll Petersilie gehackt; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 8 Stk. Schweinenackensteaks, à ca .220 g; 2 EL Sonnenblumenöl

60 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1274 kcal
Kohlenhydrate
13.34 g
Zucker
6.45 g
Fett
85.34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
116.9 g
Ballaststoffe
5.09 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Zutaten

Du brauchst

Zitronensaft1 EL
Zwiebeln rot1 Stk.
Bohnen, grün800 gr
Butter2 EL
Gemüsebrühe100 ml
Paprikapulver, edelsüß1 TL
Petersilie gehackt1 Hand voll
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Schweinenackensteaks, à ca .220 g8 Stk.
Sonnenblumenöl2 EL

Zubereitung

Schweinenackensteaks mit Bohnen

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Das Öl mit etwas Pfeffer, dem Zitronensaft und dem Paprikapulver verrühren und damit das Fleisch einreiben. Abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die grünen Bohnen waschen und putzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der heißen Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen.
Die Bohnen unterschwenken, salzen, pfeffern, ein wenig Brühe angießen und zugedeckt ca. 8 Minuten gar dünsten.
Die Steaks salzen und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten 5-6 Minuten nicht zu heiß gar braten. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
Die Petersilie zu den Bohnen geben und abschmecken. Mit den Schweinesteaks servieren. Dazu nach Belieben Kräuterbutter reichen.