Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst

Name: Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Thüringer Rostbratwurst; 4 Stk. Apfel; 4 Stk. Schalotte; 150 gr Naturjoghurt; 20 ml Senf, mittelscharf; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 200 gr Radieschen; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 30 ml süßer Senf; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
730 kcal
Kohlenhydrate
83.2 g
Zucker
34.9 g
Fett
30.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.5 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Thüringer Rostbratwurst400 gr
Apfel4 Stk.
Schalotte 4 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Radieschen200 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
süßer Senf30 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Wasser100 ml
Salz1 Prise

Zubereitung

Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Kartoffeln dazugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach mithilfe des Deckels abgießen.
Zitrone vierteln. Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden. In einen kleinen Topf mit Deckel 100 ml Wasser und Saft von 2 Zitronenspalten geben, leicht salzen und aufkochen lassen. Äpfel hinzugeben und 8 – 10 Min abgedeckt weich kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schalotte in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.Schalotten darin 6 – 8 Min. braten, leicht bräunen. Gelegentlich rühren. Aus der Pfanne nehmen.
Radieschen in feine Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel ein Drittel Joghurt, 2 TL mittelscharfer Senf, Saft von 2 Zitronenviertel, Salz und Pfeffer vermengen. Radieschen zugeben und kurz marinieren lassen.
Apfel nach der Garzeit mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Restlichen Joghurt und „Hello Muskat“ zu den Kartoffeln geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der großen Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL Öl erhitzen. Bratwürste darin 4 – 6 Min. rundum anbraten.
Kartoffelstampf, Apfelpüree, Thüringer und Radieschen Salat auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln toppen. Nach Belieben restlichen Senf und süßen Senf dazu reichen und genießen. Guten Appetit!