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Hausgemachte Fischstäbchen

Name: Hausgemachte Fischstäbchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Gurke; 4 gr Paprikapulver, edelsüß; 100 gr Schmand; 30 ml süßer Senf; 50 ml Ketchup; 100 gr Pankomehl; 100 gr Weizenmehl; 8 gr Gemüsebrühpulver; 160 ml Wasser; 8 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
825 kcal
Kohlenhydrate
78.5 g
Zucker
13 g
Fett
34.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.8 g

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Gurke2 Stk.
Paprikapulver, edelsüß4 gr
Schmand100 gr
süßer Senf30 ml
Ketchup50 ml
Pankomehl100 gr
Weizenmehl100 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Wasser160 ml
Öl8 EL
Olivenöl2 EL
Weißweinessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Hausgemachte Fischstäbchen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden. In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln. In der Zwischenzeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel süßen Senf, Gemüsebrühpulver, alles vom Schmand, 2 EL Olivenöl, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken unterrühren. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.
In einer Schüssel Mehl, 1 Prise Salz und ca. 160 ml kaltes Wasser mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch). Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit Paprikapulver gut mischen.
Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.
Die Fischstäbchen in einer großen Pfanne mit 8 EL Öl bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Fischstäbchen auf Tellern zusammen mit dem Kartoffelsalat anrichten und Ketchup dazu reichen. Guten Appetit!

Du brauchst

Seelachs500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Gurke2 Stk.
Paprikapulver, edelsüß4 gr
Schmand100 gr
süßer Senf30 ml
Ketchup50 ml
Pankomehl100 gr
Weizenmehl100 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Wasser160 ml
Öl8 EL
Olivenöl2 EL
Weißweinessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

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