Hausgemachte Fischstäbchen

Name: Hausgemachte Fischstäbchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Gurke; 4 gr Paprikapulver, edelsüß; 100 gr Schmand; 30 ml süßer Senf; 50 ml Ketchup; 100 gr Pankomehl; 100 gr Weizenmehl; 8 gr Gemüsebrühpulver; 160 ml Wasser; 8 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
825 kcal
Kohlenhydrate
78.5 g
Zucker
13 g
Fett
34.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.8 g

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

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Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Gurke2 Stk.
Paprikapulver, edelsüß4 gr
Schmand100 gr
süßer Senf30 ml
Ketchup50 ml
Pankomehl100 gr
Weizenmehl100 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Wasser160 ml
Öl8 EL
Olivenöl2 EL
Weißweinessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Hausgemachte Fischstäbchen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden. In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln. In der Zwischenzeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Schüssel süßen Senf, Gemüsebrühpulver, alles vom Schmand, 2 EL Olivenöl, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken unterrühren. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.
In einer Schüssel Mehl, 1 Prise Salz und ca. 160 ml kaltes Wasser mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch). Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit Paprikapulver gut mischen.
Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.
Die Fischstäbchen in einer großen Pfanne mit 8 EL Öl bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Fischstäbchen auf Tellern zusammen mit dem Kartoffelsalat anrichten und Ketchup dazu reichen. Guten Appetit!