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Provenzalische Gemüsepfanne

Provenzalische Gemüsepfanne

  • 60 min

  • 4 Portionen

  • Vegan

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    188 kcal

  • Kohlenhydrate

    10.81 g

    Zucker

    9.34 g

  • Fett

    10.92 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    11.24 g

  • Ballaststoffe

    8.43 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Zutaten

Du brauchst

  • Egerlinge800 gr
  • Zwiebeln rot2 Stk.
  • Fleischtomaten4 Stk.
  • Oliven (schwarz, entsteint)10 Stk.
  • Rapsöl3 EL
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Rosmarin (frisch)1 TL
  • Kräutermischung1 EL

Zubereitung

Provenzalische Gemüsepfanne

  1. Pilze gründlich putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und achteln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Pilze zugeben, von allen Seiten anbraten.
  3. Oliven, Tomaten und Rosmarin zufügen, salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Minuten dünsten.
  4. Auf einer Platte anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

Du brauchst

  • Egerlinge800 gr
  • Zwiebeln rot2 Stk.
  • Fleischtomaten4 Stk.
  • Oliven (schwarz, entsteint)10 Stk.
  • Rapsöl3 EL
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Rosmarin (frisch)1 TL
  • Kräutermischung1 EL