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Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

  • 30 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    929 kcal

  • Kohlenhydrate

    127.6 g

    Zucker

    22.3 g

  • Fett

    30.8 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    39.7 g

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

HelloFresh Box nicht verfügbar
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Zutaten

Du brauchst

  • Basmatireis300 gr
  • Paprika multicolor2 Stk.
  • Knoblauch2 Stk.
  • Petersilie glatt/Thymian10 gr
  • Worcester Sauce16 ml
  • Gewürzmischung "Hello Fiesta"4 gr
  • schwarze Bohnen760 gr
  • Tomaten, stückige780 Pack
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Schmand200 gr
  • Tortilla-Chips150 gr
  • Gemüsebrühe8 gr
  • Salz1 Prise
  • Öl2 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Wasser600 ml

Zubereitung

Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

  1. Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen, Reis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
  2. Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
  3. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Die Hälfte des Knoblauchs dazupressen, „Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben. Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Petersilie fein hacken. Schmand in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortilla Chips in der Tüte fein zerbröseln.
  6. Thymian aus dem Reis entfernen und Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Basmatireis300 gr
  • Paprika multicolor2 Stk.
  • Knoblauch2 Stk.
  • Petersilie glatt/Thymian10 gr
  • Worcester Sauce16 ml
  • Gewürzmischung "Hello Fiesta"4 gr
  • schwarze Bohnen760 gr
  • Tomaten, stückige780 Pack
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Schmand200 gr
  • Tortilla-Chips150 gr
  • Gemüsebrühe8 gr
  • Salz1 Prise
  • Öl2 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Wasser600 ml