Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Knoblauch; 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 16 ml Worcester Sauce; 4 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 760 gr schwarze Bohnen; 780 Pack Tomaten, stückige; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Schmand; 150 gr Tortilla-Chips; 8 gr Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
929 kcal
Kohlenhydrate
127.6 g
Zucker
22.3 g
Fett
30.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.7 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

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Zutaten

Du brauchst

Basmatireis300 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Knoblauch2 Stk.
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Worcester Sauce16 ml
Gewürzmischung "Hello Fiesta"4 gr
schwarze Bohnen760 gr
Tomaten, stückige780 Pack
Knoblauchzehe2 Stk.
Schmand200 gr
Tortilla-Chips150 gr
Gemüsebrühe8 gr
Salz1 Prise
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, salzen, Reis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Die Hälfte des Knoblauchs dazupressen, „Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben. Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken. Schmand in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortilla Chips in der Tüte fein zerbröseln.
Thymian aus dem Reis entfernen und Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen. Guten Appetit!