Blattsalat mit Sommerbeeren und gegrilltem Halloumi

Name: Blattsalat mit Sommerbeeren und gegrilltem Halloumi
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Blattsalatmischung; 2 Hand voll Babyspinat; 200 gr Beerenmischung, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren; 0.5 Stk. Zwiebel (rot); 8 Stk. Halloumis oder kleine Camemberts oder Ziegenkäsetaler; 2 EL Mehl; 2 Stk. Eier; 100 gr Semmelbrösel; 7 EL Rapsöl; 2 EL Himbeeressig; 2 EL Balsamico; 3 EL Kürbiskernöl; 1 TL Senf, mittelscharf; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 TL Honig

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1405 kcal
Kohlenhydrate
32.68 g
Zucker
8.65 g
Fett
108.34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
75.22 g
Ballaststoffe
1.13 g

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Zutaten

Du brauchst

Blattsalatmischung200 gr
Babyspinat2 Hand voll
Beerenmischung, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren200 gr
Zwiebel (rot)0.5 Stk.
Halloumis oder kleine Camemberts oder Ziegenkäsetaler8 Stk.
Mehl2 EL
Eier2 Stk.
Semmelbrösel100 gr
Rapsöl7 EL
Himbeeressig2 EL
Balsamico 2 EL
Kürbiskernöl3 EL
Senf, mittelscharf1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Honig1 TL

Zubereitung

Blattsalat mit Sommerbeeren und gegrilltem Halloumi

Den Salat und Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Beeren verlesen, falls nötig abbrausen und vorsichtig trocken tupfen.
Die Zwiebel häuten, halbieren und in feine Streifen schneiden. Aus dem Käse 8 gleichgroße Scheiben schneiden und rund ausstechen. Diese zuerst im Mehl wenden und überschüssiges wieder abklopfen.
Die Eier verquirlen und die Halloumitaler durch die Eier ziehen, abschließend mit den Semmelbröseln panieren.
Das Öl in einer Pfanne (am besten beschichtet) erhitzen und den Käse von beiden Seiten hellbraun ausbacken (alternativ in einer festen Grillschale auf dem Grill braun braten).
Für das Dressing den Himbeeressig, Balsamico, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen und abschmecken.
Die Blattsalate auf Teller verteilen, die Beeren und die Zwiebel darauf streuen.
Je zwei Halloumitaler darauf legen und mit dem Dressing beträufelt servieren.