Lachs im Pergamentpapier

Name: Lachs im Pergamentpapier
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 5 Zweige Rosmarin (frisch); 0.5 TL Pfefferkörner, schwarz; 1 nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 600 gr Lachsfilet; 150 gr Oliven (schwarz, entsteint); 3 Stk. Tomate, reif; 1 Stk. Zitrone (Bio)

45 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
513 kcal
Kohlenhydrate
5.23 g
Zucker
3.59 g
Fett
39.81 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.39 g
Ballaststoffe
3.28 g

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten

Du brauchst

Knoblauchzehe2 Stk.
Olivenöl5 EL
Zitronensaft2 EL
Rosmarin (frisch)5 Zweige
Pfefferkörner, schwarz0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 nach Bedarf
Lachsfilet600 gr
Oliven (schwarz, entsteint)150 gr
Tomate, reif3 Stk.
Zitrone (Bio)1 Stk.

Zubereitung

Lachs im Pergamentpapier

Den Knoblauch abziehen, durchpressen und mit dem Öl und Zitronensaft verrühren.
Einen Rosmarinzweig waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und mit dem Rosmarin zu dem Knoblauchöl geben, salzen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 4 gleichgroße Stücke teilen und mit der Marinade beträufelt 3 Stunden ziehen lassen.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Zwischenzeitlich die Oliven gut abtropfen lassen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in Spalten schneiden.
Je ein Stück Lachsfilet auf ein Stück Pergamentpapier (ca. 25x25 cm) setzen, die Tomaten und Oliven zugeben, mit je einem Stück Rosmarinzweig bestücken und das Papier zu Päckchen verschließen.
Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Bitte achte darauf, dass der Lachs gut durchgebacken ist.
Die Päckchen auf Teller anrichten, öffnen und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.