Rindfleischköfte auf goldenem Sultaninen-Reis

Name: Rindfleischköfte auf goldenem Sultaninen-Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Hackfleisch, Rind; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 50 gr Pankomehl; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Knoblauchzehe; 80 gr Sultaninen; 20 ml Senf, mittelscharf; 200 gr Joghurt; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 700 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 150 gr Blattsalatmischung; 50 gr Panko-Mehl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
849 kcal
Kohlenhydrate
92.8 g
Zucker
22.5 g
Fett
38.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.4 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, Rind400 gr
Tomate2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Pankomehl50 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Basmatireis300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sultaninen80 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Joghurt200 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Wasser700 ml
Salz1 Prise
Zucker1 Prise
Blattsalatmischung150 gr
Panko-Mehl50 gr

Zubereitung

Rindfleischköfte auf goldenem Sultaninen-Reis

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Reis, „Hello Patatas“ und Sultaninen hineinrühren. Mit 700 ml Wasser ablöschen, 1 TL Salz hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Restlichen Knoblauch und die Hälfte vom Schnittlauch in eine große Schüssel geben. Rinderhackfleisch, Senf, „Hello Mezze“, 2 EL Joghurt und Panko-Mehl hinzufügen. Mit 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Aus dieser Mischung 12 längliche, ca. 1,5 cm dicke Köfte formen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Köfte darin rundherum 5 – 6 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Schüssel Tomatenspalten und Salatmix mit restlichem Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit gehackter Petersilie, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. In einer großen Schüssel Tomatenspalten und gut gewaschenen Salatmix mit restlichem Schnittlauch, 2 EL Öl*, 2 TL Essig*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Köfte und Tomatensalat dazu anrichten. Joghurtdip nach Belieben dazu reichen. Guten Appetit!