Schweinelachssteak mit Kräuterkruste

Name: Schweinelachssteak mit Kräuterkruste
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 600 gr Buschbohnen; 2 Stk. Schalotte; 50 gr Pankomehl; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stk. Apfel; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 20 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Weißweinessig; 6 EL Butter; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
612 kcal
Kohlenhydrate
70.7 g
Zucker
18.9 g
Fett
17.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40 g

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Buschbohnen600 gr
Schalotte 2 Stk.
Pankomehl50 gr
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Apfel2 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 TL
Butter6 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Schweinelachssteak mit Kräuterkruste

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In eine kleine Schüssel 2 EL Butter geben und auf Zimmertemperatur bringen. Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 2 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind. Kartoffeln danach durch ein Sieb abgießen und dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Kartoffeln gleich zurück in den Topf geben.
Kräuter fein hacken und mit Senf, gesamtem vom Pankomehl, Salz und Pfeffer in der kleinen Schüssel mit der weichen Butter vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schweinelachssteaks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Kräutermasse darauf verteilen. Schweinelachssteaks im Ofen 14 – 16 Min. garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.Tipp: Wenn Du die Kruste extra knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. die Grillfunktion an.
In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen. Enden der Buschbohnen entfernen. Buschbohnen in den Topf geben und 8 – 9 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen. Währenddessen Apfel vierteln, entkernen und quer in dünne Spalten schneiden. Schalotte fein würfeln.
Kartoffeln in dem Topf mit gesamtem vom „Hello Muskat“, 2 EL Butter, abgemessenem Kochwasser, Salz und Pfeffer mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Warmhalten. In dem anderen Topf Apfelspalten und Schalotten mit 1 EL Butter 3 – 4 Min. anschwitzen. Bohnen dazugeben und 1 Min. mitschwenken. Mit 2 TL Essig ablöschen und 1 Min. weiter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinelachssteaks, Kartoffelstampf und Apfel-Bohnen-Gemüse auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!